Pâte à tartiner au caramel de sirop d’érable

250 mL de sirop d’érable
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraiche

Mettre le sirop d’érable et le beurre à fondre.

Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
Hors du feu, ajouter la crème, bien mélanger et remettre à chauffer jusqu’à atteindre la température de 118°C.

Laisser reposer 5 minutes puis fouetter au batteur electrique pendant 5 bonnes minutes.
Mettre en pot et au frais.
il ne reste plus qu’à tartiner…