1 kg de filet de porc
8 cuillères à soupe de nuoc mam ou de sauce sukiyaki
( moi je préfère cette dernière mais le nuoc mam est plus simple à trouver)
6 cuillères à soupe de sucre roux
1 petit bout de gingembre
huile de sésame (ou autre huile végétale)
Découper le porc en petits morceaux. faire chauffer un peu d’huile à feu vif et y faire revenir la viande en arrosant de 2 cuillères de sauce.
Une fois la viande saisie, ajouter 30 cL d’eau et baisser le feu. Laisser mijoter pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé
Pendant ce temps dans une casserole, faire caraméliser 4 cuillères à soupe de sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau.
Quand le caramel est bien coloré, le déglasser avec 15 cL d’eau pour qu’il reste liquide. Mettre de côté.
A la fin de l’évaporation, ajouter à la viande le caramel , le reste de sucreet de sauce ainsi que le gingembre épluché et coupé en petites allumettes.
Laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes. Le caramel réduira et nappera la viande.
Servir avec du riz par exemple…
Dodie, je viens de faire un petit tour sur tes dernières recette hummmmmmm! tu es une mine d’idée!! je n’ai jamais cuisiné la patate douce , je tenterais bien.tA GALETTE a la Pistache a l’air terrible! tes palmitos je les tente ce week end
!
bisous et ne t’arrette pas