Glace au chocolat

1/2 L de lait
1 tablette de chocolat
20cL de crème liquide
6 jaunes d’oeufs
(avec les blancs, on pourrait faire des macarons par exemple…)
75g de sucre roux

Mettre la crème, un saladier et les fouets au congélateur
Mettre le chocolat à fondre dans le lait.

Pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que cela mousse.

Verser dessus le lait chocolaté en remuant sans cesse.
Retransvaser dans la casserole pour faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse… ne surtout pas faire bouillir… puis laisser refroidir

Fouetter la crème pour la faire un peu monter comme une chantilly

Sans cesser de remuer, incorporer la préparation au chocolat. Mettre le tout au frigo pour 1H que cela soit bien froid.

Faire prendre en sorbetière et servir avec un peu de décoration si vous voulez…