50g de pistaches
10g de sucre
10g d’huile de pépins de raisins
faire griller les pistaches au four à 180 °C pendant 8 minutes
Les mixer très très finement.
faire chauffer l’huile avec le sucre.
Quand le sucre commence à colorer, verser en une seule fois l’ensemble de la poudre de pistache et bien mélanger.
La pate de pistache est à stocker au frigo…
on peut l’utiliser dans une galette des rois…
voir la recette de la galette des rois à la pistache
on peut en faire des macarons
les macarons à la pistache