un fond de tarte en pâte feuilletée
( recette de la pâte feuilletée)
4 cuillères à soupe de compote de pommes
( recette de la compote de pommes)
8/9 pommes moyennes
1 cuillère à soupe de confiture
Dans un moule, mettre le fond de tarte et le recouvrir de compote
Éplucher, épépiner et couper les pommes. les déposer sur la tarte
Mettre au four 200°C pendant 30 minutes environ.
Au sortir du four, pour la faire briller, faire chauffer la confiture et en badigeonner la tarte.
1 piece de tissu blanc
1 piece de tissu rouge
(genre de vieux draps)
Découper un rectangle aux mesures de l’enfant (epaules-mollet *2) avec un ciseau cranté.
y faire un trou au centre pour la tete
Découper dans le tissu rouge, une croix et la fixer ( en couture ou en colle) sur le devant de la tunique
Nouer un rectangle de tissu rouge autour du cou et voila le déguisement terminé
on peut bien sur y ajouter casque, bouclier ou épée…
d’autres déguisements ?
Costume de Dinosaure ou de Dragon
Déguisement de pirate
Robe de Princesse (1)
Robe de princesse (2)
Robe de princesse (3)
Robe de princesse (fin)
1,5 kg de pommes
2 cuillères à soupe de sucre vanillé
30 cL d’eau
Couper et épépiner les pommes. les mettre avec le sucre et l’eau
Faire mijoter une petite heure a feu doux
passer au moulin à légumes
500g de petits pois mangetout ( ou pois gourmand)
500g de pommes de terre
200g de lardons
1 oignon
Cuire les pommes de terre à la vapeur et les détailler en cube.
Précuire les petits pois à la vapeur 5 minutes.
Faire suer un peu les lardons et l’oignon émincé dans une sauteuse. Y ajouter les pommes de terre et les petits pois.
Faire rissoler une ou deux minutes.
5 oeufs
1/2L de lait
20 cL de crème
100g de sucre
4 branches de romarin
Mélanger le lait et la crème; y ajouter les feuilles de romarin et faire bouillir.
Laisser infuser 1 heure
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre
Filtrer le lait et le verser sur le mélange jaunes-sucre. remettre le tout à épaissir sur le feu en remuant sans cesse et en évitant de faire bouillir. ( comme une crème anglaise)
puis laisser refroidir la crème.
Monter pendant ce temps les blancs en neige.les incorporer et placer la préparation en sorbetière
il ne reste plus qu’à servir…
Les fanes d’une botte de radis
des spaghettis
un peu d’huile ou de crème
Mettre les spaghettis à cuire
Laver les fanes
Les hacher menu
Les faire suer un peu (sans matière grasse)
Là deux versions s’afffrontent :
la version sud ( on les mélange avec un peu d’huile comme un pesto)
ou la version nord ( on les mélange avec un peu de crème)
Servir les pâtes en nid et présenter la sauce au centre
500g de rhubarbe
100g de sucre
Éplucher et détailler en tronçons la rhubarbe.
Y mélanger le sucre
Laisser reposer 3H environ, la rhubarbe va rendre du jus
Cuire le tout 20-25 minutes à feu doux…
Désolée, je n’ai pas pris de photo de la compote terminée… elle a été utilisée de suite dans un crumble… miam…
des navets
10g de beurre
une cuillère de miel
1/2 L de bouillon
un peu de romarin
Éplucher les navets et les couper en petits cubes.
Les mettre à cuire environ 1/4H dans le bouillon avec le romarin effeuillé
Une fois les navets cuits, mettre le beurre à fondre avec le miel
Quand le mélange est bien liquide, y verser les navets
Remuer sans arrêt jusqu’à coloration des navets
pour la brioche :
300g de farine
1 oeuf
75g de beurre fondu
10 cL de lait
25 g de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1 sachet de levure de boulanger
pour la garniture :
2 jaunes d’oeufs
1 cuillère à soupe de maïzena
25 cL de lait
25 g de sucre
une poignée de raisins
1 cuillère à soupe de rhum
Dans un premier temps, mélanger tous les ingrédients de la pâte à brioche. pétrir environ 10 minutes à la machine à pain ou au robot. Si la pâte colle, ajouter un peu de farine
Étaler la pâte en un grand rectangle et la laisser reposer 30-40 minutes
Pendant ce temps, mettre les raisins à tremper dans le rhum
Fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre de la garniture jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter la maïzena.
Faire bouillir le lait et l’incorporer en remuant au mélange. refaire chauffer jusqu’à ce que la crème épaississe. Puis la laisser refroidir.
Étaler la crème sur la pâte à brioche. y parsemer les raisins
Rouler le rectangle en boudin puis couper celui-ci en neuf tronçons.
Les disposer dans un moule à manqué
Laisser encore gonfler 30-40 minutes. Les tronçons doivent au moins doubler de volume
Mettre à cuire 15-20 minutes à 200°C
Certain(e)s gourmand(e)s pourront bien-sur remplacer les raisins au rhum par des pépites de chocolat….
500 g d’asperges
50g de beurre
1 œuf dur
du persil
(moi je préfère avec de la ciboulette)
Épluchez les asperges, les mettre en fagot et les faire cuire 20 minutes à l’eau salée depart eau froide
Pendant ce temps, écraser à la fourchette l’œuf dur avec la ciboulette (ou le persil) ciselée
Lorsque les asperges sont cuites, faire fondre le beurre sans qu’il ne colore
Dresser le plat en y déposant les asperges, puis l’œuf et enfin le beurre fondu
pour 2 :
1 pavé de saumon
une poignée d’épinards
1 petit bulbe de fenouil
100 g de pâte feuilletée
(voir la recette de la pâte feuilletée)
Poser au fond d’une cassolette, un demi pavé de saumon
Mettre une cuillère à café d’huile d’olive dans une grande casserole et y jeter les épinards
Lorsqu’ils sont flétris, les déposer sur le saumon
Ajouter dans la cassolette le fenouil coupé en lanières
Recouvrir de la pâte feuilletée et mettre à cuire 20 minutes environ à 180°C
Les tiges d’une botte d’oignons primeurs
500g de pommes de terre
1 L de bouillon
( ou 1L d’eau et 1 cube type Kub or)
150g de reblochon
Faire cuire dans le bouillon, les pommes de terre en morceaux et les tiges d’oignons ciselées
Lorsque les pommes de terre sont cuites, mixer le tout en continuant à chauffer la soupe.
Puis hors du feu, ajouter le reblochon coupé en dés et le faire fondre dans la soupe.
Servir aussi
pour 6 personnes :
6 saucisses fumées
3 beau choux-rave
6 pommes de terre
1 brin de thym
voici les choux-rave, on utilisera aussi bien le bulbe que les feuilles dans cette recette.
Tout d’abord, faire un peu colorer les saucisses
Ajouter les bulbes de choux coupés en petits morceaux et couvrir d’eau
Emincer les feuilles de choux et les ajouter à la préparation ainsi que le thym.
Laisser mijoter à feu doux une bonne demi-heure puis ajouter les pommes de terres en cubes.
Faire cuire encore un bon quart d’heure et servir
Pour 6 personnes :
600g de filet de saumon
1 grosse botte de cresson
6 feuilles de brick
6 pommes de terre
de l’huile d’olive
Huilez les feuilles de brick et déposer au centre une part de saumon découpée en cube
Ajouter une petite poignée de feuilles de cresson et fermer les croustillants ( on peut les maintenir avec un lien ou un cure-dent)
Mettre à cuire 20-30 minutes au four à 180°C
Pendant ce temps, faire revenir le reste de la botte de cresson dans un peu d’huile
Lorsqu’elles sont flétries, ajouter les pommes de terre en morceaux et couvrir d’eau.
Une fois les pommes de terre cuites, enlever le bouillon et écraser la purée.
Servir les croustillants dès la sortie du four accompagnés de la purée
