pour la brioche :
300g de farine
1 oeuf
75g de beurre fondu
10 cL de lait
25 g de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1 sachet de levure de boulanger
pour la garniture :
2 jaunes d’oeufs
1 cuillère à soupe de maïzena
25 cL de lait
25 g de sucre
une poignée de raisins
1 cuillère à soupe de rhum
Dans un premier temps, mélanger tous les ingrédients de la pâte à brioche. pétrir environ 10 minutes à la machine à pain ou au robot. Si la pâte colle, ajouter un peu de farine
Étaler la pâte en un grand rectangle et la laisser reposer 30-40 minutes
Pendant ce temps, mettre les raisins à tremper dans le rhum
Fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre de la garniture jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter la maïzena.
Faire bouillir le lait et l’incorporer en remuant au mélange. refaire chauffer jusqu’à ce que la crème épaississe. Puis la laisser refroidir.
Étaler la crème sur la pâte à brioche. y parsemer les raisins
Rouler le rectangle en boudin puis couper celui-ci en neuf tronçons.
Les disposer dans un moule à manqué
Laisser encore gonfler 30-40 minutes. Les tronçons doivent au moins doubler de volume
Mettre à cuire 15-20 minutes à 200°C
Certain(e)s gourmand(e)s pourront bien-sur remplacer les raisins au rhum par des pépites de chocolat….
j’adore cette brioche avec un petit café !
Faites hier soir avant d’aller au lit pour les enfants le mercredi matin, la moitié a déjà été mangée il est à peine 9h!! (j’avoue ne pas être étrangère a la disparition de la brioche…)
Délicieuse et facile à faire, même pour une débutante comme moi!
Merci