une botte de blettes ( cotes et vert)
une poignée de tomates cerises
4 œufs
5 cuillères à soupe de farine
50 cL de lait
100g de fromage râpé
muscade, sel et poivre
ciboulette ( ou ici tige d’oignons blancs)
Faire precuire 5 minutes à la vapeur les cotes de blettes
Les mettre dans un plat allant au four
Blanchir rapidement le vert des blettes et ajouter au plat, parsemer de la ciboulette ciselée
Repartir dessus les tomates cerise
puis le fromage râpé
Mélanger les œufs, la muscade et la farine. Délayer avec le lait et verser sur le plat
Mettre 30 minutes à 180°C
En ajoutant des lardons avant les tomates cerises, on transforme facilement cet accompagnement en plat complet.
