des pommes de terres nouvelles ( type charlotte)
100 g de beurre
4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
Bien nettoyer les pommes de terre (la peau est fine donc pas besoin d’éplucher). les couper en morceaux
Faire fondre le beurre avec l’huile à feu fort.
Y mettre les pommes de terres et laisser cuire à feu fort (8 sur ma plaque) 10 minutes en remuant une seule fois après 5 minutes de cuisson.
Baisser le feu (6 sur ma plaque) et couvrir pour 10 autres minutes de cuisson ( toujours remuer les pommes de terre au bout de 5 minutes)
Remonter le feu (à 8 comme au debut) pour finir la cuisson (une dizaine de minute) et “griller” les morceaux de pommes de terre
Servir
cette méthode peut paraitre bizarre avec son alternance de niveau de cuisson mais elle evite aux pommes de terre de s’écraser.
