pour 2 personnes :
une belle aubergine
2 steack haché
2 tomates
Laver et couper en deux l’aubergine. La quadriller et la mettre 20-25 minutes au four pour la cuire.
Creuser les aubergines à la cuillère et mettre la pulpe dans un mixer. Y ajouter les tomates coupées en quatre et la viande. Mixer.
Remplir les coques d’aubergines avec la farce, saupoudrer de chapelure ( ou de gruyère)
et mettre au four 180°C pour 15 minutes. Servir aussitôt
300g de pâte feuilletée
1 pot de confiture (ici de la prune)
Étaler les deux tiers de la pâte au fond d’un moule à tarte. La garnir de confiture
Avec le reste de la pâte, faire des lanières et les poser en croisillons sur la confiture
Mettre à cuire 20 minutes environ à 200°C. Laisser refroidir avant de servir
pour 2 personnes :
2 cuisses de lapin
2 poivrons verts
2 poivrons rouge
4 cuillère à soupe de coulis de tomate
10 cL de martini blanc
un peu de matière grasse
Faire revenir le lapin dans la matière grasse chaude pour le colorer. Ajouter, le coulis de tomate, le martini et les poivrons en lamelles.
Couvrir et laisser mijoter au feu doux une bonne demi heure.Servir
1 kg d’abricots dénoyautés
50g de sucre
une cuillère à soupe d’eau
Laver , couper en deux et dénoyauter les abricots. Les mettre dans une casserole avec le sucre et l’eau.
Faire cuire 10 minutes à feu doux. laisser refroidir et servir.
350g de farine
1 oeuf
50g de beurre fondu
10 cL de lait
25g de sucre
une pincée de sel
1 sachet de levure de boulanger
de la confiture
Battre ensemble le lait, le beurre, l’œuf, le sel et le sucre. Ajouter la farine et la levure et pétrir 10 minutes environ ( ou utiliser le programme pate d’une machine à pain)
Étaler la pâte sur un plan de travail et la laisser reposer 1 à 2H
La tartiner de confiture à un peu plus que les trois quarts mais laisser une bande sans confiture.
Rouler le tout. Le poser dans le plat allant au four et laisser reposer encore 2H
Mettre à cuire 20 minutes à 200°C. Bien laisser refroidir à la sortie du four, car la confiture est brulante et coule…
la pâte est un intermédiaire entre le pain et la brioche, pas très sucrée, elle contrebalance plutôt bien la confiture 
pour deux personnes :
une belle aubergine
une boite de thon à la tomate (100g)
Laver et couper l’aubergine en deux. En quadriller la chair et la mettre à cuire au four pour 20 à 30 minutes suivant la taille du légume. La chair doit être fondante.
Prélever la chair avec une petite cuillère et la mettre dans un mixeur avec le contenu de la boite de thon. mixer.
Garnir de cette préparation les coques d’aubergines, attendre qu’elles soient froides et les mettre au frigo jusqu’au moment de servir.
Pour 4/6 personnes :
60 cL de lait
6 pistils de safran
6 jaunes d’œufs
100g de sucre
alors j’ai reçu dernièrement une commande… à savoir du safran qui a poussé en France, du vrai, pas de la poudre qu’on ne sait pas trop ce qu’il y a dedans . Si ca vous intéresse, voici le site du producteur et voici donc mon safran :
Maintenant la recette…
Faire bouillir le lait et y mettre à infuser le safran pour une ou deux heures.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre
Refaire tiédir le lait et le verser en remuant continument sur les œufs. Remettre la préparation à chauffer doucement.
Lorsqu’elle nappe la cuillère, la verser dans des ramequins. les laisser refroidir et les mettre au frigo pour au moins 2H.
Si vous voulez en faire une crème brulée, au moment de servir, verser dessus un peu de sucre roux et passer le tout 2-3 minutes au grill ( ou au chalumeau si vous êtes équipé)
D’autres crèmes desserts ?
Oeufs au lait
Petites crèmes au chocolat ( rapides et sans oeufs)
Poires Pochées sur lit de crème dessert
Crèmes de riz au café et à la cardamone ( faisable sans lactose)
Pour 2 personnes :
2 petites courgettes
4 tomates rondes
100 g de dés de jambon fumé
100 g de fromage râpé
Laver et découper les légumes en rondelles. Faire précuire les courgettes 5 minutes à la vapeur.Disposer en les alternant les courgettes et les tomates dans un plat allant au four.
Parsemer de jambon fumé puis recouvrir avec le fromage
Mettre 15 minutes au four à 200°C avant de servir directement.
2 kg de prunes
100 g de sucre
Laver et dénoyauter les prunes, les mettre à cuire à feu doux avec le sucre.
Au bout de 20 à 30 minutes, les fruits s’écrasent pour former la compote
on peut alors la manger telle quelle ou la mixer pour qu’elle soit lisse.
550g de farine
120g de sucre
75g de beurre fondu
1 sachet de levure boulangère
2 œufs
10 cL de lait
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de parfum ( rhum, extrait de vanille, fleur d’oranger…)
un oeuf et du sucre en grain pour la déco
Mélanger ensemble le sucre, les oeufs, le lait, le sel et le parfum
si vous utilisez une machine à pain, mettre dans la cuve le mélange puis le beurre fondu, puis la farine et la levure et lancer le programme “pâte”
si vous faites à la main, mélanger la farine et la levure. y ajouter le mélange liquide et le beurre et pétrir 10 minutes. puis laisser reposer 1 à 2h.
Avec la pâte obtenue, faire 3 “baguettes”
et les tresser ensemble
Laisser reposer pendant 2h environ à température ambiante
Puis dorer à l’œuf battu et parsemer de sucre en grains (optionnel)
Mettre à cuire pendant 35/40 minutes dans un four à 180°C
200 mL d’eau
50 mL d’huile d’olive
400g de farine
20g de basilic pourpre ( ou du vert sinon )
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure de boulanger
Alors d’abord une photo de basilic pourpre :
Maintenant la recette…Je l’ai faite a la machine à pain mais je vais aussi mettre des indications pour le faire à la main.
Dans la machine à pain, mettre dans l’ordre : l’eau, l’huile, le sel et le sucre. Couvrir avec la farine et verser dessus la levure ( qui ne doit pas toucher les liquides).
Lancer le programme pain classique, lorsque la machine “bipe” pour indiquer qu’on peut ajouter des ingrédients au pétrissage, y mettre le basilic haché.
Laisser le programme pain se terminer.
A la main,dans un saladier, mélanger la levure, la moitie de l’eau et le sucre. Attendre que le mélange “mousse” pour ajouter la farine, le reste de l’eau, l’huile, le basilic haché et le sel. Pétrir ( à la main ou au robot) pendant 10 minutes. Couvrir d’un linge et lancer lever une grosse heure. Façonner puis mettre à cuire à 230°C pendant une demi heure environ
On peut s’en servir de base pour faire des tartines chaudes type bruschettas , ou des tartines de tapenades ou …
