Muffins à la framboise et au chocolat (cuisine enfant)

250g de farine
100g de chocolat
1/2 sachet de levure chimique
200g de sucre
100g de beurre
2 oeufs
100g de framboises surgelées

Dans un premier saladier, mélanger la farine, le chocolat cassé en pépites et la levure

Dans un second saladier, mélanger le sucre, le beurre fondu et refroidi et les oeufs

Ajouter les framboises

Puis réunir les deux préparations sans trop les travailler

Mettre dans des moules remplis au trois quart seulement

et faire cuire à 180°C pendant une vingtaine de minutes

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Nouilles asiatiques au jambon et aux champigons noirs

50g de champignons noirs
200g de jambon en dés
3 cuillères à soupe de sauce Yakitori
2 cuillères à soupe de sauce soja
400g de nouilles asiatiques
un peu d’huile de sésame

Plonger les champignons dans une eau tiède pendant 20 minutes environ pour les réhydrater.
Dans un wok ou une large poêle au haut bord, faire revenir les champignons égouttés dans l’huile de sésame pendant une dizaine de minutes.

Ajouter le jambon et la sauce Yakitori. Faire mijoter à feu doux quelques minutes

Dans une casserole d’eau, mettre la sauce soja et porter à ébullition. Y faire cuire vos nouilles

Une fois cuites, les égoutter et les ajouter au contenu du wok. en mélangeant bien. Servir aussitôt

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Soupe de poulet, champignons noirs et vermicelles

Beignets de pâte levée ( genre donuts ou fourrés à la compote )

250g de farine
2 œufs
80g de beurre
30g +30g de sucre
10 cL de lait
10g de levure de boulanger
de l’huile de friture
une pincee de sel

Mettre la levure à gonfler dans le lait tiède pendant un quart d’heure

Puis dans un robot, mettre la farine, 30g de sucre, le sel, les œufs, le beurre mou et la levure.

Mélanger une minute environ jusqu’à ce que cela forme une boule

La couvrir et la laisser gonfler une heure. Puis l’étaler au rouleau pour y découper des ronds. ( Si on veut de gros beignets, diviser à la main la pâte en 8 morceaux et aplatir en rond.Pour des donuts, évider le centre) Les mettre sur une plaque et les laisser encore une heure reposer.

Faire chauffer l’huile à 160°C ( attention ce n’est pas très chaud… genre sur ma plaque c’est le cran 5 sur 10)
Cuire les beignets environ 2-3 minutes de chaque coté ( plus s’ils sont plus gros)


Les égoutter sur du papier absorbant et laisser un peu refroidir avant de saupoudrer du sucre restant

D’autres beignets ?
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Costume de Dinosaure ou de Dragon

pour un dino/dragon de 6-8 ans…
1.50m de peau de dinosaure sur 1.50m de large
un peu de feutrine blanche
quelques boutons
un peu de lien élastique
de la bourre

Couper un morceau de tissu d’environ 1m. Le plier et le poser bien à plat. Mettre dessus en patron un gros pull

Découper alors l’encolure ( j’utilise des ciseaux cranteurs pour éviter de surfiler)
Retourner le tissu et dessiner les contours de la tunique. les piquer à gros points

Couper l’excèdent de tissu et faire un premier essai pour vérifier que la tunique est bien bâtie. Si oui coudre les cotés et ourler le bas.

Dans les chutes de tissus, prélever une lanière de 5 cm de large pour border le col. Ajouter un bouton et un lien pour fermer

Passer aux poignets un lien élastique dans l’ourlet.

Découper dans les chutes des petits carrés de 10 cm de coté environ et les coudre en triangle. En faire un petite dizaine.

Découper ensuite un long triangle, recousu sur lui même pour former un cône qui fera la queue


Remplir cette queue de bourre et la fixer en bas de la tunique.
Fixer sur le dos de la tunique, sur la queue et au bout de celle-ci des triangles de tissus

Le “corps” du dinosaure/dragon est fini.

passons à la capuche…
Une première version : le tricératops.
sur une double épaisseur de tissu, dessiner la capuche, la découper et la coudre.

Avec des triangles de feutrine blanche former trois cornes et les fixer sur le sommet de la capuche.
Ourler le bas de la capuche en y faisant passer un lien

La seconde version : le tyrannosaure
Sur une double épaisseur de tissu, dessiner la capuche et la découper.
Positionner alors des triangles de tissu avant d’assembler les deux épaisseurs

Découper en feutrine blanche et rouge deux yeux à positionner sur les cotés.
Des triangles de feutrine vont aussi symboliser des dents.
Ourler aussi un rectangle de tissu qui figurera la mâchoire inférieure. y ajouter des dents

A l’aide de deux boutons et d’un peu de lien, faire un système d’attache entre la capuche et la machoire inferieure

La tête du tyrannosaure est prête

d’autres déguisements ?
Costume rapide de chevalier
Déguisement de pirate
Robe de Princesse (1)
Robe de princesse (2)
Robe de princesse (3)
Robe de princesse (fin)

Lapin mijoté au cidre et aux champignons

un lapin détaillé en morceaux
250 g de champignons de paris
1 bouteille de cidre
thym, laurier
un peu d’huile

Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y colorer un peu le lapin. Ajouter les champignons coupés grossièrement.

Y verser le cidre. ajouter le thym et le laurier.

Laisser mijoter à feu doux pendant une petite demi-heure

Cette fois-ci, je l’ai servi avec du riz cuit dans le bouillon du lapin :

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Lapin aux poivrons et au martini blanc
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Coquelet cocotte aux girolles et au martini blanc
Courgette farcie au poulet et aux champignons
Pizza tomate/jambon/champignons/mozzarella
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Aumonières à la dinde et aux champignons

par personne :
2 crepes
1 escalope de dinde
200g de champignons de paris
creme (facultatif)

Faire suer les champignons grossièrement coupés

Ajouter la dinde en petits morceaux

Placer la garniture au centre d’une crêpe

Fermer l’aumônière et la maintenir avec un cordon, ou un cure dent.

Servir aussitôt ou mettre à réchauffer au four si comme moi vous les avez préparées un peu en avance.
Les gourmands pourront déglacer la poêle avec la crème et servir cette sauce autour des aumônières.
Pour une entrée, prévoir des demi-portions, cette recette est pour un plat.

Croques-chocolat

par croque :
2 tranches de brioche
20-25g de chocolat

Faire fondre le chocolat et faire griller les tranches de brioche.
Tartiner un des tranches

La recouvrir de l’autre et déguster tant que c’est chaud

Soufflé au nutella

200 g de nutella
5 oeufs
un peu de beurre et de sucre pour les moules

Faire chauffer légèrement le nutella au micro-onde pour le ramollir
Ajouter les jaunes

Monter les blancs en neige et les mélanger

Beurrer et saupoudrer de sucre des ramequins. y verser la preparation

Faire cuire 20 minutes à 200°C et servir aussitôt

Coquelet cocotte aux girolles et au martini blanc

1 coquelet
des girolles
10cL de martini blanc
sel, poivre
un peu d’huile

Farcir le coquelet de champignons.
Dans une cocotte en fonte, faire revenir le coquelet dans l’huile pour le colorer légèrement.
Le reposer sur le dos, l’entourer du reste des champignons et arroser de martini. Saler, poivrer suivant les goûts

Fermer la cocotte et laisser mijoter à feu doux 15 minutes environ. Eteindre le feu et profiter de la chaleur de la cocotte pendant 10/15 minutes supplémentaires.
Servir