Glace à la menthe fraiche et au chocolat

Non non non, je ne me suis pas trompée de photo, ma glace à la menthe est couleur glace à la vanille et c’est normal !! je n’y ai pas mis de colorant vert. par contre, ne vous y trompez pas, le goût lui est bien là, le vrai goût de la menthe verte et en plus c’est une recette très simple.

50 cL de lait
20cL de crème
un bouquet de menthe fraiche
50g de chocolat
120g de sucre
5 jaunes d’oeuf

Tout d’abord ne pas oublier de mettre l’accumulateur de froid au congélateur si vous utiliser une sorbetière comme moi ;)
Ciseler la menthe dans le lait et le porter à ébullition avant de couvrir et de laisser infuser une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, mélanger les jaunes et le sucre

Y verser le lait et la menthe en remuant

Passer à la passoire fine avant de remettre dans la casserole

Remettre à chauffer à feu doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère, puis hors du feu, ajouter la crème liquide.

Faire refroidir la crème à la menthe et la stocker au réfrigérateur pour quelques heures ( voir une nuit) avant de la verser dans la sorbetière

Quand la glace commence à prendre, vous pouvez y ajouter le chocolat coupé en tout petits morceaux

il ne reste plus qu’à servir

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Un commentaire sur “Glace à la menthe fraiche et au chocolat

  1. chilubru dit :

    apres ma terrine d’hier c’est pas de refus

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