Gâteau Hello Kitty au chocolat

Les dernières semaines de juin sont là, avec leurs kermesses d’école, leurs fêtes de sport, leurs galas. Vous savez ce sont les semaines où on peut se retrouver à faire un gâteau par soir pour le lendemain . En tout cas, pour la fête du sport de mon aînée, elle m’a demandé un gâteau “hello kitty” et comme elle est gourmande, elle l’a voulu au chocolat. Voici le résultat :

et voici comment le faire :
200g de sucre
200g de chocolat
150g de farine
4 oeufs
1 sachet de levure
500 g de pâte à sucre
du colorant alimentaire
6 mikados

On commence par faire le gâteau dans un moule à manqué ( le rond classique que tout le monde a)

Mettre le four à préchauffer à 200°C.

Fouetter ensemble le sucre et les oeufs.y ajouter le chocolat fondu et enfin la farine et la levure. Bien travailler la pâte avant de la verser dans un moule beurré.

Laisser cuire une demi-heure environ, le sortir et le laisser refroidir.

Une fois froid, on va découper la forme du chat. La base est un ovale auquel ou ajoute des oreilles pointues. Si vous avez peur de vous rater, cherchez une image d’Hello Kitty sur internet, imprimez la et utilisez la comme patron en la posant sur le gâteau.

Maintenant la décoration.

On étale la pâte à sucre au rouleau sur une table saupoudrée de sucre glace ( ne pas hésiter à en mettre un paquet pour pas que cela colle). on soulève la plaque de pâte, on la pose sur le gâteau,lui donne sa forme et découpe ( à la roulette à pizza ou au couteau pointu) ce qui dépasse.

En colorant les chutes et en les modelant, on construit les yeux, le nez et la fleur. N’ayez pas peur, la pâte à sucre s’utilise vraiment comme de la pâte à modeler, c’est plus simple que cela en a l’air. Pour les colorants, j’utilise des colorants poudre… si vous n’en trouvez pas vous pouvez utiliser des colorants liquides mais pensez bien alors à ajouter du sucre glace à la pâte pour qu’elle ne soit pas collante.

Il ne reste plus qu’à ajouter les moustaches en cassant les mikados et en les enfonçant dans le gâteau.

Et voilà une heureuse

Pâte à sucre

J’ai déjà fait des décorations en pâte d’amande comme  la poupée glacée par exemple. Et honnêtement la pâte d’amande n’est pas très facile à manier.

J’ai fait également des décorations à base de fondant comme le napolitain ou des cupcakes et là le souci c’est qu’on ne peut pas “sculpter”.

j’avais testé une première recette de pâte à sucre à base de marshmallows pour mon hérisson  mais je n’avais pas trouvé le test concluant.

Là je crois que vraiment que j’ai ENFIN trouvé ce que je cherchais…  Ça faisait longtemps que je cherchais une recette de cette pâte très utilisée outre-atlantique pour les gâteaux. Voici donc la recette (qui en plus est plutôt simple)

1 blanc d’oeuf
500g de sucre glace
2 cuillères à soupe de sirop de glucose

Alors je ne connais rien de plus collant que le sirop de glucose ( c’est pire que le miel si vous voulez une comparaison), donc je vous conseille d’utiliser une cuillère chaude pour mettre le sirop dans un mixer.
Ajouter le blanc d’oeuf.
Démarrer le mixer puis ajouter environ 400 g de sucre glace.
Cela fait une espèce de mixture collante qui ressemble un peu à du nougat fondu…

verser le reste de sucre glace sur un plan de travail, y mettre le “fondant” et pétrir à la main

Voilà c’est prêt, vous pouvez alors la colorer dans la masse avec des colorants en poudre, l’étaler avec un rouleau, la travailler comme de la pâte à modeler, etc.

Bientôt je vous mettrais des articles de gâteaux décorés grâce à cette pâte.
Pour l’instant j’ai réalisé une “hello kitty”

 

et des cupcakes “spiderman”

Tarte au chocolat sur lit de poires

 

Voici donc une variante de la tarte au chocolat. Elle a été réalisée un jour où trois poires s’ennuyaient au fond de la corbeille à fruits et ce fut un gouter très apprécié

un fond de tarte en pâte feuilletée
2-3 poires
2g d’agar-agar
200g de chocolat
20 cL de crème liquide

Eplucher les poires et les faire compoter dans une casserole avec un peu d’eau.

Pendant ce temps, faire cuire le fond de tarte à blanc.

Quand les poires s’écrasent toutes seules, ajouter l’agar-agar ( cela va permettre à la compote de solidifier un peu et d’être un peu plus facile à découper ensuite) et laisser frémir encore Deux-trois minutes avant de verser dans le fond de tarte. Faire refroidir.

Quand le lit de poire est bien froid, on peut se charger du chocolat… Porter à ébullition la crème liquide, la verser sur le chocolat coupé en morceaux. Couvrir et attendre une ou deux minutes. bien mélanger avant de verser sur la compote de poire.

Mettre au frais pour environ 4 heures avant de déguster.

Bon appétit

Cupcakes du mercredi (cuisine enfant)

Je ne sais pas vous, mais ici le temps est maussade, le jardin est mouillé, il va falloir occuper les loustics en intérieur…
Activité du matin : cuisine (ils adorent ça, je me demande de qui ils tiennent ) et comme ça le gouter est prêt (si les enfants ne les croquent pas avant ).
Voici donc le résultat d’une séance cuisine à 8 mains…

200g de farine
150g de sucre
2 oeufs
120g de beurre fondu
1 yaourt
1 sachet de levure

pour la décoration :
du sucre glace
du jus de citron
du colorant
des perles, des fruits, des vermicelles …

Faire préchauffer le four à 180°C

Battre le sucre et les oeufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter ensuite la farine, la levure, le yaourt et le beurre fondu. Bien mélanger.

Remplir des moules à moitié avant de les faire cuire 15 à 20 minutes environ à 180°C

Les laisser refroidir avant de les décorer.

Faire un fondant en mélanger du sucre glace avec un peu de jus de citron. le colorer pui l’étaler sur les gâteaux. Ajouter la décoration voulue avant que le fondant ne se fige.

Mini-cakes au saumon fumé

150g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
7 cL d’huile d’olive (1/2 verre de table)
15 cL de lait (1 verre)
100g de gruyère rapé
150g de saumon fumé

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les oeufs.

Délayer avec l’huile et le lait.

Ajouter ensuite le fromage puis le saumon en petits morceaux.

Pour un cake unique, faire cuire 45 min à 180°C, pour des mini-cakes, réduire le temps à 30 minutes environ.

On peut les servir en apéritif, en entrée ou bien un soir avec une salade et quelques crudités.