250 g de farine
1 sachet de levure
125 g de sucre
50 mL de lait
125 g de miel
1 orange
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de girofle
1/2 cuillère à café de gingembre
Faire fondre le miel et y ajouter le sucre.
Puis les épices
Le jus de l’orange et le lait.
Et enfin la farine et la levure.
On peut bien sur vérifier la quantité d’épices 
Mettre ensuite dans un moule à cake beurré
Et enfourner pour 40 minutes à 150°C
Puis déguster…
Pour le pain brioché :
1 oeuf
150mL de lait
250g de farine
20g de sucre
40 g de beurre
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
Pour la garniture chocolat :
150g de chocolat
15 cL de creme liquide
Mélanger la farine, le sel et le sucre, puis ajouter l’œuf et le lait et enfin en dernier le beurre et la levure. Pétrir et laisser reposer 1h30 environ à température ambiante.
Étaler la pate et découper dedans des ronds à l’emporte pièce
Deposer les ronds sur du papier sulfurisé, les couvrir et les laisser gonfler 1H
Pendant ce temps, faire bouillir la crème liquide et la verser sur le chocolat. Melanger et laisser refroidir.
Une fois les cercles “gonflés” mettre à cuire à 180°C pendant 10 minutes
Couper en deux les petits pains refroidis et les garnir de crème au chocolat
un fond de pâte sablée ( voir la recette )
50g de beurre
100g de sucre
2 citrons non traités
75 g de poudre d’amandes
2 œufs
Éplucher à l’économe les citrons
Les mixer pour obtenir des zestes très fins
Mélanger les zestes et le sucre puis les œufs
Ajouter la poudre d’amande, le beurre fondu et le jus des citrons.
Etaler la pâte sablée et en garnir des petits fonds de tartes
Les remplir de la préparation au citron
Faire cuire 20 minutes à 180°C
120 g de beurre
40+100 g de sucre
100 g de poudre d’amandes
50+35 g de farine
3 oeufs
150 g de framboises ( fraiches ou surgelees)
100 g de chocolat blanc
Faire une pâte sablée à l’amande en mélangeant le beurre, 40 g de sucre, la poudre d’amandes et 50 g de farine. La mettre au fond d’un moule recouvert de papier cuisson et mettre à cuire pour 15 minutes à 180 °C
Mélanger les oeufs et le reste de sucre, puis ajouter la farine
Faire une purée des framboises et la mélanger à la préparation précédente.
La verser sur la pâte aux amandes et remettre au four pour 20 minutes
Laisser refroidir puis découper en carrés
Faire fondre le chocolat blanc et en mettre une touche au sommet de chaque bouchée.
Alors je me suis inspirée d’une recette de Gaëlle : les Naomi bars
pour ma version, il faut :
150 g de beurre
150 g de sucre
3 oeufs
60 cL de lait
4 cuillères à soupe de farine
200 g de chocolat
200 g de petits lus
50 g de noix de coco râpée
50 g de noix décortiquées
on commence par la base chocolatée…
Mixer ensemble les petits lus et les noix
Faire fondre 100g de chocolat avec 100g de beurre et 50g de sucre
Mélanger à la poudre de biscuit et ajouter la noix de coco
Étaler le tout au fond d’un moule recouvert de papier cuisson. puis mettre 1H au frigo que cela fige.
On va maintenant faire la crème pâtissière…
Mettre le lait à chauffer et pendant ce temps battre les deux oeufs et le sucre restant.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Délayer avec le lait chaud sans cesser de remuer et remettre la crème à cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien épaisse
Verser le tout dans le plat et remettre pour une heure au frigo
Découper alors des petits carrés
Et pour finir on ajoute le “chapeau” de chocolat…
Faire fondre alors les 100g de chocolat restant avec les 50g de beurre
En verser une cuillère sur chaque carré. Remettre à durcir au frigo.
un rouleau de pâte feuilletée
200g de chocolat
15cL de crème
de la pâte à tartiner au marshmallow
( bon Ok c’est pas simple à trouver mais on peut tres bien s’en passer
et faire une tarte au chocolat toute simple)
Faire cuire la pâte feuilletée à blanc… ( ici je la coince entre deux plats à tarte de taille différente )
Laisser refroidir.
Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat.
Attendre une à deux minutes avant de mélanger.
Verser la crème au chocolat sur le fond de tarte et mettre au réfrigérateur pour 1 à 2 heures
Si vous en avez, ajouter en couverture la pâte aux marshmallows.
200g de sucre
150g de farine
4 oeufs
1 sachet de levure
4 pincées de poudre de piment d’Espelette
(Merci Katia de m’en avoir ramener)
Mélanger le sucre et le piment.
Ajouter les oeufs, la farine et la levure.
Verser dans un moule à cake beurré
Mettre à cuire 30 minutes à 180°C
Honnêtement, ce gâteau n’est pas très fort, même les enfants en ont raffolé…
et moi je n’ai eu qu’un regret…ne pas avoir de confiture de cerises noires à mettre dessus pour vraiment me croire au pays basque 
alors c’est une recette tirée d’un des livres de recettes que ma puce a eu pour son anniversaire…” Sorcières, sorciers à vos marmites !(magiques)” de Nathalie Le Foll
il faut :
200g de chocolat
50 g de beurre
15 cL de crème liquide
4 feuilles de gélatine
1 flacon de vermicelles colorés
Dans un saladier, casser le chocolat
Ajouter la crème et le beurre
Faire chauffer le tout et bien mélanger. Ajouter ensuite la gélatine
Verser la préparation dans de petits pots ( ici des pots à esquimaux mais des pots de petits suisses récupérés marchent aussi)
Ajouter des bâtonnets
Mettre au réfrigérateur pour 3 heures…
On peut pendant ce temps nettoyer sa vaisselle
Tremper les pots 1 minute dans l’eau chaude pour les démouler. et les rouler aussitôt dans les vermicelles
et déguster ( j’ai été étonnée par la consistance qui n’est pas sans rappeler certains yaourts gélatineux pour enfants)
400g de crème de marron
50g de beurre
50g de chocolat
3 œufs
Mettre le chocolat et le beurre à fondre
Ajouter la crème de marron et les œufs
Bien lisser la préparation et mettre dans un moule recouvert de papier cuisson
Faire cuire 30 minutes à 180°C.
Laisser refroidir, voir réfrigérer, avant de servir
Pour les plus gourmands, on peut ajouter une crème anglaise autour…
300g de pâte feuilletée
1 pot de confiture (ici de la prune)
Étaler les deux tiers de la pâte au fond d’un moule à tarte. La garnir de confiture
Avec le reste de la pâte, faire des lanières et les poser en croisillons sur la confiture
Mettre à cuire 20 minutes environ à 200°C. Laisser refroidir avant de servir
1 kg d’abricots dénoyautés
50g de sucre
une cuillère à soupe d’eau
Laver , couper en deux et dénoyauter les abricots. Les mettre dans une casserole avec le sucre et l’eau.
Faire cuire 10 minutes à feu doux. laisser refroidir et servir.
350g de farine
1 oeuf
50g de beurre fondu
10 cL de lait
25g de sucre
une pincée de sel
1 sachet de levure de boulanger
de la confiture
Battre ensemble le lait, le beurre, l’œuf, le sel et le sucre. Ajouter la farine et la levure et pétrir 10 minutes environ ( ou utiliser le programme pate d’une machine à pain)
Étaler la pâte sur un plan de travail et la laisser reposer 1 à 2H
La tartiner de confiture à un peu plus que les trois quarts mais laisser une bande sans confiture.
Rouler le tout. Le poser dans le plat allant au four et laisser reposer encore 2H
Mettre à cuire 20 minutes à 200°C. Bien laisser refroidir à la sortie du four, car la confiture est brulante et coule…
la pâte est un intermédiaire entre le pain et la brioche, pas très sucrée, elle contrebalance plutôt bien la confiture
Pour 4/6 personnes :
60 cL de lait
6 pistils de safran
6 jaunes d’œufs
100g de sucre
alors j’ai reçu dernièrement une commande… à savoir du safran qui a poussé en France, du vrai, pas de la poudre qu’on ne sait pas trop ce qu’il y a dedans . Si ca vous intéresse, voici le site du producteur et voici donc mon safran :
Maintenant la recette…
Faire bouillir le lait et y mettre à infuser le safran pour une ou deux heures.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre
Refaire tiédir le lait et le verser en remuant continument sur les œufs. Remettre la préparation à chauffer doucement.
Lorsqu’elle nappe la cuillère, la verser dans des ramequins. les laisser refroidir et les mettre au frigo pour au moins 2H.
Si vous voulez en faire une crème brulée, au moment de servir, verser dessus un peu de sucre roux et passer le tout 2-3 minutes au grill ( ou au chalumeau si vous êtes équipé)
2 kg de prunes
100 g de sucre
Laver et dénoyauter les prunes, les mettre à cuire à feu doux avec le sucre.
Au bout de 20 à 30 minutes, les fruits s’écrasent pour former la compote
on peut alors la manger telle quelle ou la mixer pour qu’elle soit lisse.
Alors je me suis inspirée de cette recette, mais je l’ai faite moins sucrée
300g de framboises (fraiches ou surgelées)
150g de sucre
20cL de crème liquide
2 blancs d’œufs
Commencer par mettre un petit saladier, les fouets du robots et la crème liquide au congélateur pour un quart d’heure environ…
Mixer ensemble les framboises et le sucre
Cela forme un coulis (on peut tamiser si on veut mais moi les grains de framboises ne me gênent pas)
Sortir la crème du congélateur et la fouetter jusqu’à ce qu’elle monte en chantilly
Y incorporer le coulis de framboises
Montez les blancs d’œufs en neige
Les incorporer à la crème de framboise en mélangeant doucement.
Dresser en verrines ou en bac.
On peut bien-sûr juste la mettre au frigo pour faire alors une mousse de framboise.
Ou alors la mettre au congélateur ( au moins 4 ou 5 heures) pour en faire une mousse glacée
2 citrons non traités
200 g de farine
120g de beurre
3 œufs
60g de sucre
1 cuillère à soupe de graines de pavot
1 sachet de levure chimique
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que cela blanchisse.
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu.
Bien mélanger avec les zestes des citrons et les graines de pavots. Finir par ajouter le jus des citrons.
Verser dans un moule et mettre au four à 180°C pour 50 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
100 g de riz rond
60 cL de lait
20 cL de lait de coco
20g de noix de coco râpée
( plus quelques pincées pour la déco)
2 cuillères à soupe de cacao amer
50 g de sucre
Mettre à bouillir, le lait, le cacao, le lait de coco et le sucre.
Au premier frémissement, y verser en pluie la noix de coco râpée et le riz.
Laisser cuire à feu très doux pendant une demi heure environ.( le riz doit avoir absorbé presque la totalité du liquide)
Mettre en ramequins, décorer et laisser refroidir
100g de lait
20g de miel
un sachet de levure boulangère
300g de farine
4 g de sel
20g d’huile de noix
un peu de sucre glace(facultatif)
un peu de sucre en grain (facultatif)
Mélanger le lait, le miel, l’huile et le sel. Ajouter la farine et la levure. Pétrir 10 minutes environ et laisser lever 1h30.
Pétrir de nouveau un peu, et façonner deux pâtons que vous saupoudrez de sucre glace et laisser lever 45 minutes supplementaires
Faire chauffer le four à 240°C.
y enfourner les petits pains et au bout de 10 minutes, baisser le four à 210 °C.
Laisser cuire 20 minutes de plus. parsemez de sucre en grains à la sortie du four.
de la pâte feuilletée
( voir la recette)
30cL de lait
3 jaunes d’œufs
60 g de sucre
2 cuillères à soupe de farine
quelques petites fraises
Découper dans la pâte feuilletée des ronds ( à l’emporte pièce ou avec un verre) et les mettre à cuire à blanc 15 minutes à 210°C
Pendant ce temps, porter le lait à ébullition et mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que cela mousse. Ajouter la farine et bien mélanger.
Verser le lait bouillant sur les œufs sans cesser de remuer, remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux.
Laisser refroidir en remuant de temps à autre pour eviter la formation de peau.
Puis placer une cuillère de crème pâtissière sur chacun des ronds de pâte
Garnir de quelques demi fraises.
1L de lait
3 oeufs
180g de sucre
2 cuillères à soupe de cacao amer
80g de fécule de maïs
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe d’extrait vanille liquide ( ou une gousse)
Faire bouillir le lait avec l’extrait de vanille (ou la gousse grattée) et le cacao
Pendant ce temps, faire mousser les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. puis ajouter la fécule en mélangeant bien.
Verser dessus le lait bouillant en mélangeant continument pour éviter que les oeufs cuisent. Remettre à épaissir sur le feu
verser ensuite dans un plat beurré
et mettre au four 180°C pour 45 minutes à une heure suivant l’épaisseur.
