100 g de riz rond
60 cL de lait
20 cL de lait de coco
20g de noix de coco râpée
( plus quelques pincées pour la déco)
2 cuillères à soupe de cacao amer
50 g de sucre
Mettre à bouillir, le lait, le cacao, le lait de coco et le sucre.
Au premier frémissement, y verser en pluie la noix de coco râpée et le riz.
Laisser cuire à feu très doux pendant une demi heure environ.( le riz doit avoir absorbé presque la totalité du liquide)
Mettre en ramequins, décorer et laisser refroidir
1L de lait
3 oeufs
180g de sucre
2 cuillères à soupe de cacao amer
80g de fécule de maïs
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe d’extrait vanille liquide ( ou une gousse)
Faire bouillir le lait avec l’extrait de vanille (ou la gousse grattée) et le cacao
Pendant ce temps, faire mousser les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. puis ajouter la fécule en mélangeant bien.
Verser dessus le lait bouillant en mélangeant continument pour éviter que les oeufs cuisent. Remettre à épaissir sur le feu
verser ensuite dans un plat beurré
et mettre au four 180°C pour 45 minutes à une heure suivant l’épaisseur.
1 rouleau de pâte feuilletée
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de cacao amer
3 cuillère à soupe de poudre de noisette
Mélanger les poudres
En parsemer la pâte feuilletée
Reformer le rouleau et le mettre 15 minutes au congélateur
Découper des sections de rouleau d’un demi centimetre
et les mettre à cuire à 210°C pendant 15 minutes
On peux alors en faire un petit paquet pour offrir ( à une maitresse par exemple :p )
1 rouleau de pâte feuilletée
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de noix de coco rapée
Mélanger les poudres et en parsemer la pâte feuilletée
Reformer le rouleau et le mettre 15 minutes au congélateur
Découper des sections de rouleau d’un demi centimètre
et les mettre à cuire à 210°C pendant 15 minutes
1 rouleau de pâte feuilletée
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de cannelle
Mélanger les poudres et en parsemer la pâte feuilletée
Reformer le rouleau et le mettre 15 minutes au congélateur
Découper des sections de rouleau d’un demi centimètre
et les mettre à cuire à 210°C pendant 15 minutes
150g de beurre
125g de sucre glace
20g de cacao amer
1 œuf
250g de farine
de la décoration si on veut…
Mélanger le beurre mou avec le sucre glace et le cacao
Ajouter l’oeuf
Puis la moitié de la farine et enfin l’autre moitié. Mettre au moins une heure au frais.
Sur un plan fariné, étaler la pâte et faire des découpes…les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et les décorer.
faire cuire 10 minutes à 200°C
200g de chocolat à dessert
2 jaunes d’oeufs
50 g de beurre
de quoi décorer les truffes
( ici poudre de cacao amer, noix de coco rapée et vermicelles multicolores )
faire fondre le chocolat avec le beurre.
ajouter les jaunes d’oeufs et bien lisser la pâte.
mettre au frigo à durcir pour 2 H
former des boules à l’aide d’une petite cuillère et les faire rouler dans une “couverture” alors ça peut être des vermicelles en chocolat multicolore, du chocolat amer en poudre, de la noix de coco comme sur la photo ci dessous
mais aussi dans du chocolat fondu qui en durcissant va former une croute, de la poudre d’amande, de la poudre de pistache, etc. à vous de voir selon vos goûts…
vous pouvez aussi trouver une recette de truffes au chocolat blanc et à la noix de coco par ici
