250 g de farine
1 sachet de levure
125 g de sucre
50 mL de lait
125 g de miel
1 orange
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de girofle
1/2 cuillère à café de gingembre
Faire fondre le miel et y ajouter le sucre.
Puis les épices
Le jus de l’orange et le lait.
Et enfin la farine et la levure.
On peut bien sur vérifier la quantité d’épices 
Mettre ensuite dans un moule à cake beurré
Et enfourner pour 40 minutes à 150°C
Puis déguster…
1.5 kg de sauté d’agneau
1.5 kg de coings
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de cumin en poudre
2 clous de girofle
6 pistils de safran
1/2 cuillère à café de piment doux
2 cuillères à soupe de miel
50 g de beurre
Dans une cocotte en fonte à couvercle ( ou un plat à tajine si vous avez), mettre la moitié du beurre puis faire revenir la viande avec la cannelle, le cumin, les clous de girofle et le piment doux…
Ajouter ensuite un litre d’eau et faire cuire à feu doux environ 15 minutes
Pendant ce temps éplucher les coings et les détailler en cubes. Mettre le beurre restant et le miel et les faire fondre.
Ajouter les cubes de coings et faire cuire 10 minutes environ
Puis les ajouter à la viande et prolonger la cuisson d’une demi heure à feu très doux
on peut servir de suite ( ici avec de la semoule) ou bien mieux, attendre le lendemain pour le réchauffer à feu doux…
1 rouleau de pâte feuilletée
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de cacao amer
3 cuillère à soupe de poudre de noisette
Mélanger les poudres
En parsemer la pâte feuilletée
Reformer le rouleau et le mettre 15 minutes au congélateur
Découper des sections de rouleau d’un demi centimetre
et les mettre à cuire à 210°C pendant 15 minutes
On peux alors en faire un petit paquet pour offrir ( à une maitresse par exemple :p )
1 rouleau de pâte feuilletée
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de noix de coco rapée
Mélanger les poudres et en parsemer la pâte feuilletée
Reformer le rouleau et le mettre 15 minutes au congélateur
Découper des sections de rouleau d’un demi centimètre
et les mettre à cuire à 210°C pendant 15 minutes
1 rouleau de pâte feuilletée
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de cannelle
Mélanger les poudres et en parsemer la pâte feuilletée
Reformer le rouleau et le mettre 15 minutes au congélateur
Découper des sections de rouleau d’un demi centimètre
et les mettre à cuire à 210°C pendant 15 minutes
de la pâte feuilletée pour deux fonds de tarte
(voici la recette de la pate feuilletée maison)
4 goldens
1 cuillère à café de cannelle
1 oeuf
1 ou 2 fèves…
Etaler un premier fond de pâte feuilletée
Placer au centre les pommes en morceaux et la(les) fève(s) en laisser environ 2 cm de bord
Saupoudrer de cannelle.
Battre l’oeuf et en déposer sur les bords
Etaler le second disque de pâte et en recouvrir le premier. appuyer légèrement sur les bords pour les souder
Découper les bords pour égaliser, faire quelques dessins avec le dos d’un couteau et dorer la galette avec le reste de l’oeuf battu.
Mettre la galette au frigo le temps que le four chauffe à 200°C
Faire cuire 30 minutes
20 cL d’eau
200g de miel
125g de sucre
75g de beurre
275g de farine
1 cuillère à café de canelle
1 cuillère à café de 4 epices
1 sachet de levure
1 cuillère à soupe de bicarbonate
de la confiture d’orange
Mettre l’eau, le miel, le sucre et le beurre à fondre
Mélanger la farine, les épices, la levure et le bicarbonate.
Y ajouter le contenu de la casserole.
Bien mélanger et mettre au frigo pour 1H au moins
Dans des moules à muffins ou des ramequins, verser une grosse cuillère à soupe de pâte.
Mettre par dessus une cuillère à café de confiture d’orange
Enfourner à 200°C pour 20 minutes.
Attendre que ce soit bien froid pour démouler.
on peut y ajouter un glaçage à base de sucre glace et d’eau ou meme de confiture fondue mais moi je les mange aussi bien comme ça…
350 g de farine
250 g de cassonade
250 g de beurre mou
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère café de mélange à pain d’épice
1 sachet de levure
mélanger le sucre, les épices et le beurre
Ajouter la farine et la levure, ainsi que l’oeuf.
former une boule et mettre 4H au frigo
Etaler jusqu’à 3-4 mm d’épaisseur et découper en rectangles ou à l’emporte pièce
mettre au four 180 °C pour 15 minutes
Laisser refroidir et déguster
200g de farine
125g de cassonade
125g de beurre
1 cuillère à café de cannelle
4 pommes
une poignée de raisins secs
en option :
de la glace à la vanille
du miel
Dans un plat beurré, mettre les pommes en morceaux
parsemer par dessus les raisins
dans un saladier, mélanger farine, sucre et cannelle
ajouter le beurre ramolli et malaxer jusqu’à ce que la pate sable
Recouivrir les pommes et les raisins de la preparation.
Mettre à cuire au four 20 minutes environ à 210°C
Servir tiede avec une boule de glace à la vanille et un peu de miel chaud….
1L de jus de raisin 100% pur jus
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 orange non traitée
2 étoiles de badiane
dans une casserole, verser le jus de raisin, la cannelle, la badiane, le zeste et le jus de l’orange.
faire chauffer doucement jusqu’à frémissement.
éteindre et laisser infuser 10 minutes.
refaire chauffer jusqu’à frémissement.
filtrer et servir.
