200mL de lait
1 œuf
levure de boulanger
1 cuillère à café de sucre
400 g de farine
1 cuillère à café de sel
70 g de beurre
2 tranches de jambon
8 cuillère à soupe de coulis de tomate
100 g de gruyère
4 champignons de paris

Mettre dans une machine à pain, le lait,l’œuf, le sucre, le sel, le beurre, la farine et la levure.lancer le programme “pâte”.( Pour ceux qui n’ont pas de machine, pétrir dix minutes au robot et laisser lever à température ambiante pendant 1h30. )

Diviser la boule en huit petits pâtons équivalents. les étaler en 8 cercles de 1 cm d’épaisseur.
mettre dessus les dés de jambon, de gruyère, de champignons arroser d’une cuillère de coulis.

Former des boules et les laisser lever 1/2H dans un four préchauffé à 55°C puis éteint.

Faire cuire 20 minutes à 180°C

Pour 2 personnes :
2 petites courgettes
4 tomates rondes
100 g de dés de jambon fumé
100 g de fromage râpé

Laver et découper les légumes en rondelles. Faire précuire les courgettes 5 minutes à la vapeur.Disposer en les alternant les courgettes et les tomates dans un plat allant au four.

Parsemer de jambon fumé puis recouvrir avec le fromage

Mettre 15 minutes au four à 200°C avant de servir directement.

3 œufs
200g de farine
15cL d’huile d’olive
un sachet de levure
15cL de lait
400g de carottes
2 cuillères à café de curry (12g)
5g de sel
200g de gruyère

Faire préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mélanger le sel, le curry, la levure et la farine. ajouter les jaunes d’oeufs et délayer avec l’huile et le lait. Incorporer alors le gruyère.

Montez les blancs en neige et les ajouter doucement au mélange

Râper les carottes et les ajouter aussi.

Verser la préparation dans un moule beurré

et mettre au four pour 20 minutes.

Ce plat se mange chaud.
On peut en faire un repas du soir avec une petite salade ou en accompagnement d’une viande grillée ou en sauce. Voire même en le découpant en petits carrés, le servir en apéritif

une botte de blettes ( cotes et vert)
une poignée de tomates cerises
4 œufs
5 cuillères à soupe de farine
50 cL de lait
100g de fromage râpé
muscade, sel et poivre
ciboulette ( ou ici tige d’oignons blancs)

Faire precuire 5 minutes à la vapeur les cotes de blettes
Les mettre dans un plat allant au four

Blanchir rapidement le vert des blettes et ajouter au plat, parsemer de la ciboulette ciselée

Repartir dessus les tomates cerise

puis le fromage râpé

Mélanger les œufs, la muscade et la farine. Délayer avec le lait et verser sur le plat

Mettre 30 minutes à 180°C

En ajoutant des lardons avant les tomates cerises, on transforme facilement cet accompagnement en plat complet.

une baguette de pain rassis
3 beau oignons
un peu de matière grasse
200g de gruyere
1L d’eau

Couper les oignons en rondelles et les faire cuire sans colorer dans la matière grasse

Lorsqu’ils sont bien translucides, ajouter l’eau et laisser fremir 10 minutes.

Dans un plat allant au four, disposer les tartines de baguettes

Les recouvrir avec les oignons et le bouillon.

Puis parsemer avec le gruyere avant de mettre au four 200°C à gratiner

pour les palmitos
un peu de pâte feuilletée
(voir la recette de la pâte feuilletée)
du jambon blanc
du gruyère râpe

Étaler la pâte, poser dessus le jambon blanc et parsemer de gruyère

Rouler la moitié de la pâte en partant d’un bord et en s’arrêtant au centre.
Rouler l’autre moitié de la même façon en symétrie.

Découper le boudin en tranches de 1 cm environ et mettre au four pour 10-15 minutes… la durée permet de les faire moelleux ou croquant…
Manger chaud ou froid

pour les rouleaux jambon-oeuf-basilic
une tranche de jambon
un oeuf
6 feuille de basilic

Faire cuire l’oeuf en oeuf brouillé pas trop cuit…on peut aussi le faire dur et l’écraser…

Sur la tranche de jambon, étaler l’oeuf puis poser le basilic

Rouler la tranche en serrant bien , envelopper de film plastique et mettre au frigo.

Planter dedans des cure dents puis découper le rouleau en tranches.

1 camembert
100g d”emmental râpé
800g de pommes de terre
1 oignon
1 verre de vin blanc type sylvaner

peler l’oignon et le couper en rondelles au fond d’un plat allant au four.
faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les couper en morceaux dans le plat(on peut aussi utiliser des restes de pommes de terre cuites à l’eau…)

verser dessus le verre de vin et découper le camembert pour le repartir sur les pommes de terre

couvrir de fromage rapé et mettre au four à 200°C pour faire fondre et gratiner

manger aussitôt en accompagnement d’un jambon a l’os par exemple ou en plat complet pour un soir, etc.