des navets
10g de beurre
une cuillère de miel
1/2 L de bouillon
un peu de romarin
Éplucher les navets et les couper en petits cubes.
Les mettre à cuire environ 1/4H dans le bouillon avec le romarin effeuillé
Une fois les navets cuits, mettre le beurre à fondre avec le miel
Quand le mélange est bien liquide, y verser les navets
Remuer sans arrêt jusqu’à coloration des navets
1 rôti de porc
1 kg de pommes de terre
1 botte de navets primeurs
1 botte d’oignons primeurs
10 cL de cognac
C’est une recette que je fais les matins où je suis absente et où on doit manger dès qu’on rentre ( genre quand on va à la piscine). Je la lance à 9h environ et elle est comme il faut pour 12h30 environ.
Préchauffer le four à 250 °C
Mettre au fond d’une cocotte en fonte( passant au four) les pommes de terre et les navets coupés en dés
Ajouter dessus le rôti et l’entourer des petits oignons
Mouiller avec le cognac et ciseler une ou deux tiges d’oignons primeurs
Fermer la cocotte et mettre au four.
Au bout d’une demi heure, éteindre le four sans l’ouvrir.
Partir et revenir 2-3H plus tard… le plat est encore chaud, moelleux et fondant à souhait.
400g de boeuf
1 oignon
200g de navet
(euh j’avais plus de navet, j’ai mis du persil racine et c’était très bon)
200g de pommes de terre
200g de carottes
100g de raisin sec
1 petit bâton de cannelle
1/2 botte de coriandre fraiche
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de muscade
Alors j’ai utilisé mon tajine en terre cuite mais honnêtement on peut très bien faire cette recette dans une cocotte avec couvercle ( en fonte ce serait mieux tout de même )
Couper la viande en morceaux et la faire revenir quelques minutes dans l’huile et les épices
Ajouter l’oignon émincé et le faire devenir translucide
Couper les légumes en petits morceaux, les ajouter à la viande, ainsi que les raisins et 1/2L d’eau.
Laisser cuire une bonne heure ( voir une matinée).
Juste au moment de servir, ciseler la coriandre sur le dessus du plat.
200g de filet de canard
200g de carottes
200g de navet
1 paksoï ( choux chinois)
1 oignon
3 cuillères à soupe d’huile de sésame
3 cuillères à soupe de sauce soja
un peu de coriandre fraiche
Dans une sauteuse ( ou un wok) mettre l’huile de sésame et y faire blondir l’oignon émincé
Éplucher et couper les carottes et les navets en julienne ( ou comme moi les raper tres gros). Puis les mettre à cuire pendant 5 minutes.
Détailler le paksoï en lanière puis l’ajouter aux autres legumes. Cuire 5 minutes supplementaires
Ajouter la sauce soja et la viande en lanière .
Lorsque la viande est cuite, ajouter la coriandre ciselée et servir
Pour 2 personnes environ :
les fanes d’une botte de navet
un petit navet
2 pommes de terre
quelques feuilles de coriandre
Alors voici les fanes.
Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans une casserole, pendant ce temps, couper les tiges et laver les fanes.
Puis les mettre à cuire.
Lorsqu’elles sont flétries, ajouter le navet et les pommes de terre en petits morceaux.
Recouvrir avec un demi litre d’eau et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète des légumes (entre 10 et 20 minutes suivant la taille des morceaux)
Ajouter les feuilles de coriandre et mixer le tout.
Au moment de servir, on peut utiliser une feuille de coriandre en décoration, ou mettre tout simplement une noix de crème fraiche…
