Les escargots de la Princesse

Escargots choco-noisette

1 rouleau de pâte feuilletée
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de cacao amer
3 cuillère à soupe de poudre de noisette

Mélanger les poudres

En parsemer la pâte feuilletée

Reformer le rouleau et le mettre 15 minutes au congélateur

Découper des sections de rouleau d’un demi centimetre

et les mettre à cuire à 210°C pendant 15 minutes

On peux alors en faire un petit paquet pour offrir ( à une maitresse par exemple :p )

Escargots noix de coco

1 rouleau de pâte feuilletée
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de noix de coco rapée

Mélanger les poudres et en parsemer la pâte feuilletée

Reformer le rouleau et le mettre 15 minutes au congélateur
Découper des sections de rouleau d’un demi centimètre

et les mettre à cuire à 210°C pendant 15 minutes

Escargots à la cannelle

1 rouleau de pâte feuilletée
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de cannelle

Mélanger les poudres et en parsemer la pâte feuilletée

Reformer le rouleau et le mettre 15 minutes au congélateur
Découper des sections de rouleau d’un demi centimètre
et les mettre à cuire à 210°C pendant 15 minutes

Pâte à tartiner aux noisettes de Tatie Pata

200g de chocolat
200g de beurre
400g de lait concentré sucré
( une boite moyenne quoi)
60g de noisettes en poudre

Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat

Ajouter hors du feu le lait et la poudre de noisettes

Mettre en bocaux pour stocker au frigo

Déguster

Tatin de Blettes aux noisettes

Alors je me suis inspirée de la recette de ce blog : blogbio. j’ai juste changé la pâte à tarte que j’ai fait parfumée au romarin…

une blette
un oignon
une poignée de noisettes décortiquées
2 cuillères à soupe de sucre de canne
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

pour le fond de tarte :
(vous pouvez prendre une pâte brisée toute simple sans souci)
180g de farine
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à soupe de romarin haché
1 cuillère à café de bicarbonate ( ou de levure)

Mettre tous les ingrédients du fond de tarte dans un saladier et malaxer pour obtenir une boule

Séparer les cotes du vert des blettes.
Dans une poêle, mettre une cuillère d’huile et y faire revenir les cotes et l’oignon émincé

Lorsqu’ils sont dorés, ajouter le vert

Laisser mijoter quelques minutes.

Chemiser un moule à tarte avec une cuillère d’huile d’olive et le sucre de canne. Répartir dessus les noisettes

Y verser les blettes au centre

Étaler le fond de tarte et le déposer dessus

Mettre 30 minutes au four à 200°C
Retourner sur un plat de service

Galette poire-chocolat-noisettes

2 fonds de pate feuilletée
( recette de la pâte feuilletée)
80g de beurre
80g de sucre semoule
80g de poudre de noisettes
1 oeuf ( +1 oeuf pour la dorure)
100g de chocolat en petits morceaux ( ou en pépites)
1 poire
sucre glace

Travailler le sucre et le beurre en pommade

y ajouter la poudre de noisette

puis un oeuf et le chocolat.

Sur un fond de pâte, étaler la crème de noisette au chocolat.
Y déposer la poire en morceaux.

mettre le second fond de pâte par dessus et enfourner pour 45 minutes…
saupoudrer de sucre glace à la sortie du four…

Tarte aux fruits secs

10 cL de crème fraiche
30 cL de lait
150g de sucre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
50g de pistaches
50g d’amandes
50g de noisettes
1 fond de tarte en pâte feuilletée
(voir la recette de la pâte feuilletée)

Mixer grossièrement les fruits secs

Ajouter le sucre, le sucre vanillé, puis l’oeuf, puis la crème et le lait. cela donne une pâte plutôt liquide

Etaler la pâte dans un moule à tarte et y verser la préparation.

Mettre 30 à 40 minutes au four à 200°C

Laisser refroidir avant de déguster…

Truffes au chocolat blanc et à la noix de coco avec un coeur de noisette

200g de chocolat blanc
2 cuillères à soupe de creme fraiche epaisse
20 cL de lait de coco
2 sachet de sucre vanillé
150g de noix de coco rapé
30 noisettes
50g de noix de coco rapé pour l’enrobage

Dans un saladier, mettre le lait de coco, le chocolat et la crème

faire fondre au micro onde pendant 2min30
Ajouter la noix de coco râpée et le sucre, bien mélanger et mettre au frigo pour 2 heures

faire des boules de pâte, y incorporer au centre une noisette et rouler dans la noix de coco râpée

pour des truffes plus classiques c’est par ici