Pizza tomate/jambon/champignons/mozzarella

Pour la pâte à pizza :
210 mL d’eau tiède
20 mL d’huile d’olive
360 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
un peu de romarin

pour la garniture :
200 g de jambon
2 boules de mozzarella
3/4 cuillères de coulis de tomates
une poignée d’olives
quelques champignons frais
un peu de romarin

Pétrir 10 minutes l’ensemble des ingrédients de la pâte ensemble. Lui donner sa forme et laisser reposer 1 heure environ

Tartiner du coulis de tomate, parsemer des champignons émincés, du jambon en dés et des olives

Finir par parsemer des morceaux de mozzarella et les brins de romarin

Mettre à cuire une vingtaine de minutes à 250 °C

Tartinades apéritives diverses…

Alors je vais détailler 3 des tartinades ( la 4ème de la photo étant des rillettes d’oies )

Aubergine à la tomate :

une aubergine
3 cuillères à soupe de coulis de tomates

Faire cuire l’aubergine ( moi je la lave, la pique avec une fourchette et hop 10 minutes au micro onde)
Prélever la chair avec une cuillère, la mettre dans un mixeur avec le coulis de tomates.
Mixer, et tartiner

Tapenade noire sans anchois

200g d’olives noires dénoyautées
1 cuillère à soupe de câpres
3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Mixer le tout ensemble et tartiner

Purée d’olives vertes au basilic

200g d’olives vertes dénoyautées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
5 feuilles de basilic

Mixer le tout ensemble et tartiner

Tartines chaudes: bruschettas et chèvre chaud…

Pour les bruschettas :
une poignée de tomates cerises
de l’huile d’olive
3/4 olives noires
une boule de mozzarella
une baguette

Découper en petits morceaux les tomates et les olives. les mettre pendant une nuit à mariner ensemble dans l’huile d’olive à température ambiante.
En garnir des tartines de baguette

Poser dessus une rondelle de mozzarella et faire gratiner au four (environ 5-10 minutes)

Pour le chèvre chaud :
pain de mie complet
une buche de chèvre

Découper les tranches de pain de mie en quatre et poser dessus une rondelle de chèvre

Mettre à gratiner 5-10 minutes au four

Petites Verrines sans crème : tomates-oeuf-olive et chorizo aux deux poivrons

Pour la Tomates-oeuf-olive : (par verrine)
3 tomates cerises
1 oeuf
5 olives vertes
Battre l’oeuf et faire cuire l’omelette.
Découper les olives en petits morceaux, les placer au fond du verre
Ajouter dessus l’omelette taillée elle aussi en morceaux
Finir par de petits cubes de tomates.
Ajouter quelques brins de ciboulette en décoration.

Pour la chorizo aux deux poivrons : (par verrine)
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 tranche épaisse de chorizo à grand diamètre
de l’huile d’olive

Détailler les poivrons en lamelle et les mettre à cuire à feu doux dans de l’huile d’olive.

Lors qu’ils onrt bien réduit, les mixer.

Monter la verrine en mettant une couche de purée de poivrons rouge, la tranche de chorizo coupée en cubes et une couche de purée de poivrons vert. la déco ici, un cube de chorizo et une feuille de basilic :

Fougasse aux olives, à la mozarella et au romarin.

500 g de farine
20 g de levure de boulanger
200 g de mozzarella
200 g d’olives vertes dénoyautées
1 pincée de sel
une branche de romarin (du jardin pour moi )
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
30 cl d’eau tiède

mélanger la farine et la levure et le sel
ajouter l’eau tiède et pétrir un peu
ajouter l’huile et pétrir encore
ajouter la mozzarella en cube, le romarin ciselé et les olives
bien mélanger
mettre sur une plaque à pâtisserie
laisser la pâte lever pendant au moins 1/2 Heure

faire cuire à 250°C pendant environ 1/2H selon votre gout…

variante : fougasse aux lardons