300g de pâte feuilletée
1 pot de confiture (ici de la prune)
Étaler les deux tiers de la pâte au fond d’un moule à tarte. La garnir de confiture
Avec le reste de la pâte, faire des lanières et les poser en croisillons sur la confiture
Mettre à cuire 20 minutes environ à 200°C. Laisser refroidir avant de servir
de la pâte feuilletée
( voir la recette)
30cL de lait
3 jaunes d’œufs
60 g de sucre
2 cuillères à soupe de farine
quelques petites fraises
Découper dans la pâte feuilletée des ronds ( à l’emporte pièce ou avec un verre) et les mettre à cuire à blanc 15 minutes à 210°C
Pendant ce temps, porter le lait à ébullition et mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que cela mousse. Ajouter la farine et bien mélanger.
Verser le lait bouillant sur les œufs sans cesser de remuer, remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux.
Laisser refroidir en remuant de temps à autre pour eviter la formation de peau.
Puis placer une cuillère de crème pâtissière sur chacun des ronds de pâte
Garnir de quelques demi fraises.
1 rouleau de pâte feuilletée
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de cacao amer
3 cuillère à soupe de poudre de noisette
Mélanger les poudres
En parsemer la pâte feuilletée
Reformer le rouleau et le mettre 15 minutes au congélateur
Découper des sections de rouleau d’un demi centimetre
et les mettre à cuire à 210°C pendant 15 minutes
On peux alors en faire un petit paquet pour offrir ( à une maitresse par exemple :p )
1 rouleau de pâte feuilletée
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de noix de coco rapée
Mélanger les poudres et en parsemer la pâte feuilletée
Reformer le rouleau et le mettre 15 minutes au congélateur
Découper des sections de rouleau d’un demi centimètre
et les mettre à cuire à 210°C pendant 15 minutes
1 rouleau de pâte feuilletée
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de cannelle
Mélanger les poudres et en parsemer la pâte feuilletée
Reformer le rouleau et le mettre 15 minutes au congélateur
Découper des sections de rouleau d’un demi centimètre
et les mettre à cuire à 210°C pendant 15 minutes
200g de pâte sablée
( ou feuilletée moi je préfère)
75g de beurre
350g de sucre
2-3 citrons non traités
100 g de poudre d’amandes
3 œufs entiers
4 blancs d’œufs
sel
Éplucher à l’économe les citrons
Les mixer pour obtenir des zestes très fins
Mélanger les zestes et 150g de sucre puis les 3 œufs entiers
Ajouter la poudre d’amande, le beurre fondu et le jus des citrons.
Mettre cette preparation dans un fond de tarte
Faire cuire 35 minutes à 180°C
Une fois la tarte sortie du four, le baisser à 130°C
Monter les quatre blancs restants en neige, lorsqu’ils ont bien fermes, sans arreter de fouetter verser petit à petit les 200 g de sucre restants.
Répartir cette meringue sur la tarte
Mettre 15 minutes à 130°C. On peut après colorer un peu le dessus en le passant 2/3 minutes au grill…mais attention, ça noircit très très vite. dès qu’on voit la couleur arriver, il faut sortir la tarte.
pour 8 Tatinettes :
2 pommes
de la pâte feuilletée
( la recette de la pâte feuilletée)
100g de sucre
un peu d’eau
Éplucher et couper les pommes en morceaux, les passer 5 minutes au micro-ondes pour qu’elles deviennent molles.
Pendant ce temps, dans une casserole, mettre le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau. Faire chauffer à feu fort.
Lorsque le caramel est coloré, en verser dans le fond de chacun des mini moules.
Tasser par dessus les pommes en morceaux
et recouvrir d’un rond de pâte feuilletée
Mettre à cuire 25 minutes à 180°C et démouler.
un fond de tarte en pâte feuilletée
( recette de la pâte feuilletée)
4 cuillères à soupe de compote de pommes
( recette de la compote de pommes)
8/9 pommes moyennes
1 cuillère à soupe de confiture
Dans un moule, mettre le fond de tarte et le recouvrir de compote
Éplucher, épépiner et couper les pommes. les déposer sur la tarte
Mettre au four 200°C pendant 30 minutes environ.
Au sortir du four, pour la faire briller, faire chauffer la confiture et en badigeonner la tarte.
pour 2 :
1 pavé de saumon
une poignée d’épinards
1 petit bulbe de fenouil
100 g de pâte feuilletée
(voir la recette de la pâte feuilletée)
Poser au fond d’une cassolette, un demi pavé de saumon
Mettre une cuillère à café d’huile d’olive dans une grande casserole et y jeter les épinards
Lorsqu’ils sont flétris, les déposer sur le saumon
Ajouter dans la cassolette le fenouil coupé en lanières
Recouvrir de la pâte feuilletée et mettre à cuire 20 minutes environ à 180°C
pour une personne
50 g de pâte feuilletée
(voir la recette de la pâte feuilletée)
1 belle tomate
de la moutarde
une poignée de roquette
100 g de fêta
Étaler la pâte finement
Tartiner de moutarde et déposer dessus des rondelles de tomates
Ajouter la poignée de roquette et la fêta en cube
Mettre au four pour 20-30 minutes
1 kg de poireaux
6 tranches de jambon fumé
1/2 reblochon
2 fonds de tarte de pâte feuilletée
( voir la recette de la pâte feuilletée)
Faire revenir cinq minutes les poireaux coupés en rondelles dans un peu de matière grasse
Dans un plat à tarte, déposer un fond de tarte et le garnir des poireaux.
Dans la poêle ayant servi aux poireaux, faire revenir légèrement les tranches de jambon coupées.
Les ajouter dans la plat à tarte
Placer par dessus le fromage coupé en morceaux
Recouvrir du reste de pâte feuilletée en pinçant bien les bords
Mettre au four à 200°C pendant 30-35 minutes
de la pâte feuilletée pour deux fonds de tarte
(voici la recette de la pate feuilletée maison)
4 goldens
1 cuillère à café de cannelle
1 oeuf
1 ou 2 fèves…
Etaler un premier fond de pâte feuilletée
Placer au centre les pommes en morceaux et la(les) fève(s) en laisser environ 2 cm de bord
Saupoudrer de cannelle.
Battre l’oeuf et en déposer sur les bords
Etaler le second disque de pâte et en recouvrir le premier. appuyer légèrement sur les bords pour les souder
Découper les bords pour égaliser, faire quelques dessins avec le dos d’un couteau et dorer la galette avec le reste de l’oeuf battu.
Mettre la galette au frigo le temps que le four chauffe à 200°C
Faire cuire 30 minutes
