Krautfleckerl ou poêlée à base de chou pointu

alors je me suis inspirée de cette recette…

2 cuillères à soupe de sucre
30 cL de vin rouge
1 chou pointu
1 oignon
300g de steak haché
100g de pâtes (des farfalles ici)

Faire caraméliser le sucre dans une casserole

Y verser le vin et laisser réduire un peu

Faire revenir l’oignon émincé et la viande hachée dans un peu d’huile

Ajouter le chou détaillé en lanières et laisser mijoter une trentaine de minutes

Pendant ce temps faire cuire les pâtes si ce n’est pas un reste…
Les ajouter à la poêlée ainsi que la sauce au vin remuer deux trois minutes et servir.

Poêlée : Poulet, poivrons, courgettes, feves et coquillettes

pour 4 personnes :
300 g de filet de poulet
1 poivron rouge
1 poivron vert
4 petites courgettes
500 g de fèves
200 g de coquillettes

Écosser les fèves et les jeter dans l’eau bouillante quelques minutes

Emincer les poivrons et couper les courgettes en rondelles assez fines


Plonger les fèves dans de l’eau froide et enlever la seconde peau.
Mettre tous les légumes à rissoler dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive pour un quart d’heure environ

Pendant ce temps, mettre les coquillettes à cuire. Puis les verser dans la poêlée avec le poulet coupé en petits morceaux

Faire revenir 5 minutes environ ( le temps que la viande cuise) et servir…

Poêlée : petits pois mangetout, lardons, pommes de terre

500g de petits pois mangetout ( ou pois gourmand)
500g de pommes de terre
200g de lardons
1 oignon

Cuire les pommes de terre à la vapeur et les détailler en cube.
Précuire les petits pois à la vapeur 5 minutes.
Faire suer un peu les lardons et l’oignon émincé dans une sauteuse. Y ajouter les pommes de terre et les petits pois.
Faire rissoler une ou deux minutes.

Poëlée à l’asiatique (canard / carottes / navet / paksoï)

200g de filet de canard
200g de carottes
200g de navet
1 paksoï ( choux chinois)
1 oignon
3 cuillères à soupe d’huile de sésame
3 cuillères à soupe de sauce soja
un peu de coriandre fraiche

Dans une sauteuse ( ou un wok) mettre l’huile de sésame et y faire blondir l’oignon émincé

Éplucher et couper les carottes et les navets en julienne ( ou comme moi les raper tres gros). Puis les mettre à cuire pendant 5 minutes.

Détailler le paksoï en lanière puis l’ajouter aux autres legumes. Cuire 5 minutes supplementaires

Ajouter la sauce soja et la viande en lanière .

Lorsque la viande est cuite, ajouter la coriandre ciselée et servir

Poêlée de lardons et persil racine

500g de tubercules de persil racine
250g de lardons

Alors le persil racine, cela ressemble à ça :

Éplucher et découper les tubercules en rondelles.
Les faire cuire à la vapeur pendant 8 minutes.

Dans une poêle à haut bord, faire fondre un peu de beurre et faire revenir les rondelles.
Ajouter les lardons et laisser rissoler quelques minutes

Tomates poêlées aux herbes

Plus rapide à faire que les tomates à la provençale mais tout aussi bon.

2 tomates rondes par personne
des herbes ( ici thym, romarin et sarriette)
de l’huile d’olive

mettre l’huile dans une poêle. y ajouter les herbes.
couper les tomates en deux et les mettre à cuire sur la tranche cinq bonnes minutes

les retourner et cuire encore cinq minutes

servir…