un fond de pâte sablée ( voir la recette )
50g de beurre
100g de sucre
2 citrons non traités
75 g de poudre d’amandes
2 œufs
Éplucher à l’économe les citrons
Les mixer pour obtenir des zestes très fins
Mélanger les zestes et le sucre puis les œufs
Ajouter la poudre d’amande, le beurre fondu et le jus des citrons.
Etaler la pâte sablée et en garnir des petits fonds de tartes
Les remplir de la préparation au citron
Faire cuire 20 minutes à 180°C
un rouleau de pâte feuilletée
200g de chocolat
15cL de crème
de la pâte à tartiner au marshmallow
( bon Ok c’est pas simple à trouver mais on peut tres bien s’en passer
et faire une tarte au chocolat toute simple)
Faire cuire la pâte feuilletée à blanc… ( ici je la coince entre deux plats à tarte de taille différente )
Laisser refroidir.
Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat.
Attendre une à deux minutes avant de mélanger.
Verser la crème au chocolat sur le fond de tarte et mettre au réfrigérateur pour 1 à 2 heures
Si vous en avez, ajouter en couverture la pâte aux marshmallows.
300g de pâte feuilletée
1 pot de confiture (ici de la prune)
Étaler les deux tiers de la pâte au fond d’un moule à tarte. La garnir de confiture
Avec le reste de la pâte, faire des lanières et les poser en croisillons sur la confiture
Mettre à cuire 20 minutes environ à 200°C. Laisser refroidir avant de servir
de la pâte feuilletée
( voir la recette)
30cL de lait
3 jaunes d’œufs
60 g de sucre
2 cuillères à soupe de farine
quelques petites fraises
Découper dans la pâte feuilletée des ronds ( à l’emporte pièce ou avec un verre) et les mettre à cuire à blanc 15 minutes à 210°C
Pendant ce temps, porter le lait à ébullition et mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que cela mousse. Ajouter la farine et bien mélanger.
Verser le lait bouillant sur les œufs sans cesser de remuer, remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux.
Laisser refroidir en remuant de temps à autre pour eviter la formation de peau.
Puis placer une cuillère de crème pâtissière sur chacun des ronds de pâte
Garnir de quelques demi fraises.
200g de pâte sablée
( ou feuilletée moi je préfère)
75g de beurre
350g de sucre
2-3 citrons non traités
100 g de poudre d’amandes
3 œufs entiers
4 blancs d’œufs
sel
Éplucher à l’économe les citrons
Les mixer pour obtenir des zestes très fins
Mélanger les zestes et 150g de sucre puis les 3 œufs entiers
Ajouter la poudre d’amande, le beurre fondu et le jus des citrons.
Mettre cette preparation dans un fond de tarte
Faire cuire 35 minutes à 180°C
Une fois la tarte sortie du four, le baisser à 130°C
Monter les quatre blancs restants en neige, lorsqu’ils ont bien fermes, sans arreter de fouetter verser petit à petit les 200 g de sucre restants.
Répartir cette meringue sur la tarte
Mettre 15 minutes à 130°C. On peut après colorer un peu le dessus en le passant 2/3 minutes au grill…mais attention, ça noircit très très vite. dès qu’on voit la couleur arriver, il faut sortir la tarte.
un fond de tarte en pâte feuilletée
( recette de la pâte feuilletée)
4 cuillères à soupe de compote de pommes
( recette de la compote de pommes)
8/9 pommes moyennes
1 cuillère à soupe de confiture
Dans un moule, mettre le fond de tarte et le recouvrir de compote
Éplucher, épépiner et couper les pommes. les déposer sur la tarte
Mettre au four 200°C pendant 30 minutes environ.
Au sortir du four, pour la faire briller, faire chauffer la confiture et en badigeonner la tarte.
10 cL de crème fraiche
30 cL de lait
150g de sucre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
50g de pistaches
50g d’amandes
50g de noisettes
1 fond de tarte en pâte feuilletée
(voir la recette de la pâte feuilletée)
Mixer grossièrement les fruits secs
Ajouter le sucre, le sucre vanillé, puis l’oeuf, puis la crème et le lait. cela donne une pâte plutôt liquide
Etaler la pâte dans un moule à tarte et y verser la préparation.
Mettre 30 à 40 minutes au four à 200°C
Laisser refroidir avant de déguster…
pour la pâte :
250g de farine
125g de beurre
50g de sucre glace
1 jaune d’oeuf
pour la garniture :
2 oeufs
150g de mascarpone
200g de fromage type St Moret
150g de ricotta
100g de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Confiture de fraise
Sabler du bout des doigts la farine et le beurre
ajouter le jaune d’oeuf et le sucre. Laisser reposer au frigo 30 minutes.
Etaler au fond d’un moule à tarte
Mélanger tous les fromages
y ajouter les oeufs, la vanille et le sucre
verser sur la pate sablée et faire cuire pendant 30 mintues à 200°C
Laisser refroidir, recouvrir de confiture et mettre au frais.
Merci Katia pour cette très bonne recette…
aller faire un tour sur son blog, il y en a d’autres
http://puceetloups.over-blog.com/
Bah oui mon cher et tendre n’aime pas la moutarde….
alors j’ai du improviser…
que mettre sous les tomates dans la tarte aux tomates ???
une pâte à tarte
(voir la recette de la pâte feuilletée ici)
des tomates cerises
3 oignons
Donc étaler la pâte ( ou bien ouvrir le paquet 
)
la piquer
éplucher et émincer les oignons ( pas besoin de faire très fins non plus)
mettre les oignons sur le fond de tarte
les couvrir de tomates cerises juste lavées et équeutées
et mettre a cuire à four 200 °C pendant 1/2H environ
manger aussitôt.
ah la fameuse erreur des sœurs Tatin ….
pour la légende, les sœurs Tatin tenaient un hôtel à Lamotte-Beuvron
un jour d’affluence, une des sœurs voulut faire vite, se trompa dans sa recette et mis les ingrédients de sa tarte à l’envers… elle la servit tout de même et cela fit leur succès
donc pour ce délice de tarte ( on aura compris que c’est une de mes tartes préférées 
), il faut
de la pâte feuilletée
(voir la recette de la pâte feuilletée ici)
(ou bien un rouleau de pâte tout prête pour celles qui préfèrent )
6 pommes goldens
20 morceaux de sucre
1 cuillère à soupe d’eau
100g de beurre
on commence par un caramel…
mettre le sucre et l’eau dans une casserole
et mettre à chauffer tel quel à feu vif
le secret pour réussir un caramel est de bien le surveiller et de surtout ne pas y toucher pendant la cuisson.
on passe par les étapes suivantes :
tout blanc :
Commence à roussir :
prêt:
maintenant hors du feu, on ajoute le beurre en morceaux et on mélange vivement.
on verse ce caramel dans le plat à tarte
c’est le moment d’allumer le four à 200°C environ.
maintenant occupons nous des pommes
on peut faire joli en disposant artistiquement les pommes dans le caramel ( tout en gardant à l’esprit que la tarte va être retournée ) mais souvent, je n’en prends pas le temps et je mets les morceaux de pommes en vrac dans le plat
il ne reste plus qu’à les recouvrir de pâte en prenant bien soin de la faire rentrer sur les côtés jusqu’au fond du plat
et on enfourne pour 30 minutes à 200°C …
tout de suite après cuisson on la retourne sur un plat de service.
Personnellement, je l’aime tiède voir chaude…
