Coulis de tomates nature

alors encore une recette pour utiliser les tomates…
Prendre quelques tomates ( le jour des photos, j’en avais 4 kg)

les laver, les couper en quartiers et les mettre dans une marmite

faire cuire à feu doux pendant 30 minutes

les passer au moulin à légumes avec une grille assez fine pour arrêter les pépins ( on peut bien sur peler et épépiner les tomates avant de les cuire, mais je trouve que cela demande moins de temps dans ce sens là)

vous obtenez un coulis assez liquide, après à vous de voir la texture recherchée, moi j’aime bien le faire réduire encore un peu (30 minutes à feu doux)

et hop en bocaux.
On s’en servira comme fond de pizza, comme sauce avec du riz, avec un choux farci, ou comme base pour une sauce tomate parfumée type bolognaise

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