Gâteau de potiron

1.5 kg de chair de citrouille
150 g de sucre
2 cuillère à soupe de farine de maïs
15 morceaux de sucre
3 oeufs

éplucher la citrouille, enlever les pepins et les filaments et détailler en gros cubes

faire cuire et réduire en purée

mettre de côté et laisser refroidir

mettre le four à chauffer à 200°C

faire un caramel en chauffant les morceaux de sucre avec un tout petit peu d’eau. lorsque le caramel est coloré, le repartir dans le moule pour le four

battre les oeufs avec le sucre et la farine

mélanger à la purée de potiron et verser dans le moule caramélisé.

enfourner pour 30 minutes environ

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