Soufflé aux carottes

Alors désolée mais ce sera une recette sans photos, il faudra attendre la prochaine fois que je la fais pour que je puisse en mettre…

1 kg de carottes
1 L de bouillon
( 1L d’eau et 1 cube maggi :p )
4 oeufs
2 cuillères à soupe de farine

Faire bien cuire les carottes dans le bouillon, il faut qu’elles soient tres tendres.
Les égoutter et les mixer.
Mettre le four à chauffer à 230°C.
Séparer les jaunes des blancs.
Mélanger les jaunes et la farine ainsi qu’une louche de bouillon.
Y ajouter la purée de carottes.
Monter les blancs en neige.
Les incorporer doucement à la préparation.
Mettre dans un moule beurré.
Cuire 20 minutes au four et servir.

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