Couronne des rois

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500g de farine
200g de beurre mou
120g de sucre
3 oeufs (+1 un jaune de dorure)
1 sachet de levure de boulanger
15 cL de lait
3 cuillères à soupe de fleur d’oranger
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sirop d’érable ( ou de canne)
grain de sucre
fruits confits

Faire tiedir le lait et y diluer la levure
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Verser dans un saladier, la farine, le sucre et le sel. mélanger puis ajouter les oeufs
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Pétrir en incorporant petit à petit la fleur d’oranger et le lait…
Incorporer ensuite en plusieurs fois le beurre en morceaux
Pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts
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Couvrir le saladier et le placer dans un endroit tiède pendant au moins deux heures ( la pâte doit doubler de volume).
Repétrissez la pâte un peu et former la couronne (sans oublier la fève !!)
La poser sur une plaque à patisserie.
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La couvrir et la laisser gonfler encore une demi heure environ…
Puis la dorer au jaune d’oeuf.
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La mettre à cuire pendant 45 minutes environ dans un four à 210°C.
La sortir et la poser sur une grille à refroidir.
Avec un pinceau, la badigeonner de sirop et répartir dessus les grains de sucre et les fruits confits
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Un commentaire sur “Couronne des rois

  1. Sublime cette couronne, !
    Je t’en chipe une épaisse tranche, mmmh, rien que d’y penser ça me donne faim ! ;D
    bizzzzzzz

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