Oeufs au lait

imgp6135
pour 8/10 personnes
8 oeufs
1L de lait
150 g de sucre
1 gousse de vanille

Fendre la gousse de vanille et gratter l’intérieur.
imgp6128
Mettre le lait à bouillir avec le sucre, la gousse fendue et les petites graines de vanille
imgp6129
Dans un saladier, battre les œufs en omelette
imgp6130
Enlever la gousse du lait et le verser sur les œufs en remuant énergiquement.
Mettre la crème obtenue dans un grand plat ou dans des ramequins
imgp6132
Attention, dans tous les cas il faudra prévoir de quoi faire un bain marie donc un plat plus grand que le récipient qui contient la crème.
imgp6133
Faire cuire environ 45 minutes au four à 200°C
imgp6134
il ne faut pas que la crème bouillonne sinon les œufs au lait seront ratés, on observe alors de petites bulles d’air à l’interieur de la crème.
Cependant certains ( mon mari par exemple) préfèrent quand cette préparation est ratée. Dans ce cas, je ne fais pas de bain marie et mets donc le plat directement au four.

D’autres crèmes desserts ?
Crème brulée (ou non) au safran (de France)
Petites crèmes au chocolat ( rapides et sans oeufs)
Poires Pochées sur lit de crème dessert
Crèmes de riz au café et à la cardamone ( faisable sans lactose)

Publicités

4 commentaires sur “Oeufs au lait

  1. Chiffon dit :

    moi aussi ça me dérange pas quand il y a des bulles !!! 😉

  2. marc dit :

    Excellente recette, mes filles ont adoré (ce qui n’est pas peu dire). Et félicitations pour toutes ces photos qui aident grandement quand on s’attaque à une recette pour la première fois.

  3. Aurélie dit :

    Bonjour,

    Merci pour l’explication des bulles d’air. Savez-vous pourquoi ce dessert peut créer de « l’eau » après la cuisson?

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s