Tajine de boeuf aux légumes d’hiver

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400g de boeuf
1 oignon
200g de navet
(euh j’avais plus de navet, j’ai mis du persil racine et c’était très bon)
200g de pommes de terre
200g de carottes
100g de raisin sec
1 petit bâton de cannelle
1/2 botte de coriandre fraiche
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de muscade

Alors j’ai utilisé mon tajine en terre cuite mais honnêtement on peut très bien faire cette recette dans une cocotte avec couvercle ( en fonte ce serait mieux tout de même )

Couper la viande en morceaux et la faire revenir quelques minutes dans l’huile et les épices
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Ajouter l’oignon émincé et le faire devenir translucide
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Couper les légumes en petits morceaux, les ajouter à la viande, ainsi que les raisins et 1/2L d’eau.
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Laisser cuire une bonne heure ( voir une matinée).
Juste au moment de servir, ciseler la coriandre sur le dessus du plat.
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