Sirop de menthe

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pour 1.5L de sirop :
150g de feuilles de menthe poivrée
1.5 kg de sucre
1L d’eau

Effeuiller les tiges de menthe pour obtenir 150g de feuilles soit un grand saladier.
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Hacher grossièrement les feuilles et les mettre dans un bocal hermétique.
Verser sur les feuilles 1L d’eau bouillante, fermer le bocal et laisser macérer 24H environ
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Filtrer alors l’infusion
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Y ajouter le sucre
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Mettre à chauffer jusqu’au petit lissé ( 102°C ) ( On reconnaît que le sucre est cuit au petit lissé lorsque en prenant
un peu avec le pouce et l’index, après avoir plonger ses doigts dans l’eau froide, il se forme comme un fil qui se casse de suite en éloignant les doigts l’un de l’autre.)

Puis embouteiller
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la couleur est normale car je n’ai pas mis de colorant… un thé à la menthe n’est pas vert vif !!!
Laisser refroidir.
Pour conserver ce sirop, j’utilise des bouteilles en verre avec un bouchon et un joint comme les conserves. je remplis une bouteille à chaud, la ferme et la laisse refroidir à l’envers.
Une bouteille ouverte se conserve quelques mois au réfrigérateur.

Il ne reste plus qu’à servir
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3 commentaires sur “Sirop de menthe

  1. Eva dit :

    C’est super pour l’été ça ! Miam !
    Bisous

  2. dada dit :

    bonjour

    j’ai essayé de faire le sirop, sauf que j’ai laissé plus que 24H (en faite 3 jours, et le jus à commencé à sortir du bocal et les feuilles étaient tout monté et le pot était gonflé).
    Est ce c’est toujours bon ou faut le jeter ? et qu’est ce qui c’est passé ?

    Merci

    • Dodie dit :

      Bonjour,
      Désolée pour la réponse tardive, j’étais absente…
      A mon avis (même si c’est trop tard), il faut tout jeter…
      L’infusion a l’air d’avoir fermenter.

      Re-testez une autre fois.

      Cordialement.

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