Clafoutis de blettes aux tomates cerises

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une botte de blettes ( cotes et vert)
une poignée de tomates cerises
4 œufs
5 cuillères à soupe de farine
50 cL de lait
100g de fromage râpé
muscade, sel et poivre
ciboulette ( ou ici tige d’oignons blancs)

Faire precuire 5 minutes à la vapeur les cotes de blettes
Les mettre dans un plat allant au four
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Blanchir rapidement le vert des blettes et ajouter au plat, parsemer de la ciboulette ciselée
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Repartir dessus les tomates cerise
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puis le fromage râpé
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Mélanger les œufs, la muscade et la farine. Délayer avec le lait et verser sur le plat
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Mettre 30 minutes à 180°C
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En ajoutant des lardons avant les tomates cerises, on transforme facilement cet accompagnement en plat complet.

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