Flan patissier au chocolat

1L de lait
3 oeufs
180g de sucre
2 cuillères à soupe de cacao amer
80g de fécule de maïs
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe d’extrait vanille liquide ( ou une gousse)

Faire bouillir le lait avec l’extrait de vanille (ou la gousse grattée) et le cacao

Pendant ce temps, faire mousser les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. puis ajouter la fécule en mélangeant bien.

Verser dessus le lait bouillant en mélangeant continument pour éviter que les oeufs cuisent. Remettre à épaissir sur le feu

verser ensuite dans un plat beurré

et mettre au four 180°C pour 45 minutes à une heure suivant l’épaisseur.