Tajine agneau et courgettes au curry

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600 g de d’agneau
1 kg de courgettes
500 g de petits pois
3/4 carottes
1 chou rave
1 oignon
1 poignée d’amandes (entières ou effilées)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de piment doux

2 clous de girofle
une pincée de 5 baies

Dans un plat à tajine ( ou une cocotte à couvercle), faire chauffer doucement l’huile, les épices, les baies et les clous de girofle
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Y ajouter la viande en morceaux et l’oignon coupé grossièrement
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Laisser colorer ( à couvert) 10 minutes environ.
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Ajouter les légumes détaillés en morceaux ainsi que les amandes
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Faire mijoter une bonne heure et demi (voir plus) à feu très doux toujours à couvert
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2 commentaires sur “Tajine agneau et courgettes au curry

  1. nat@cha dit :

    miam j’ai envie de tremper du pain dans la sauce

  2. clquipopotte dit :

    MIAM , j’adore de l’agneau et des épices , tout de suit , il y a du soleil dans l’assiette
    CLquipopotte
    http://clquipopotte.wordpress.com/

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