Roulé brioché à la confiture de prunes

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350g de farine
1 oeuf
50g de beurre fondu
10 cL de lait
25g de sucre
une pincée de sel
1 sachet de levure de boulanger
de la confiture

Battre ensemble le lait, le beurre, l’œuf, le sel et le sucre. Ajouter la farine et la levure et pétrir 10 minutes environ ( ou utiliser le programme pate d’une machine à pain)
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Étaler la pâte sur un plan de travail et la laisser reposer 1 à 2H
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La tartiner de confiture à un peu plus que les trois quarts mais laisser une bande sans confiture.
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Rouler le tout. Le poser dans le plat allant au four et laisser reposer encore 2H
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Mettre à cuire 20 minutes à 200°C. Bien laisser refroidir à la sortie du four, car la confiture est brulante et coule…
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la pâte est un intermédiaire entre le pain et la brioche, pas très sucrée, elle contrebalance plutôt bien la confiture 😉

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