Parmentier de lieu noir aux panais


pour 2 personnes
1 beau filet de lieu noir
500 g de panais
25g de noisettes ou de poudre de noisette
1 biscotte

Éplucher et détailler le panais en cube. faire cuire une bonne dizaine de minutes à la vapeur

Dans un plat allant au four, mettre un peu d’huile, puis le poisson en cube

Recouvrir du panais légèrement écrasé à la fourchette

Mixer ensemble les noisettes et la biscotte, en recouvrir la purée et y mettre un copeau de beurre

Un petit quart d’heure au four à 210 °C et servir

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