Expresso Granité

Oui je sais les températures actuelles ne donnent pas forcement envie de manger froid 😉 promis la prochaine recette sera quelque chose de bien réchauffant 😉
N’empêche que j’avais envie d’un café glacé, je me suis donc fait un expresso-granité… Attention c’est très fort de café, un peu trop pour les loulous en fait, j’ai tout mangé toute seule :p

Ingrédients :

50g de grains de café
80g de sucre
50cL d’eau
( mais vous pouvez aussi prendre 2 tasses de café expresso bien fort à la place des grains de café)

Faire chauffer l’eau et le sucre.

Concasser finement les grains de café

Verser l’eau sucrée dessus et laisser infuser.

Filtrer puis laisser refroidir.

(dans la version à partir de café déjà prêt, il suffit de le sucrer et de reprendre la recette ici)

Mettre au congélateur pour au moins 3h en grattant à la fourchette toutes les demi-heures

Tisane de thym au miel

Le thym a des vertus antiseptiques, cette tisane peut donc être apaisante en cas de toux ou de léger souci respiratoire surtout associée au miel. Elle peut être aussi prise en fin de repas pour faciliter la digestion. et enfin elle est très bonne ce qui ne gâche rien 😉

Dans une théière, mettre quelques branches de thym ( du frais est meilleur mais le thym séché garde de nombreuses propriétés), une cuillère à café de miel et de l’eau frémissante.

Laisser infuser 5 à 10 minutes avant de boire.

envie de cuisiner du thym ?
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Sirop de menthe

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pour 1.5L de sirop :
150g de feuilles de menthe poivrée
1.5 kg de sucre
1L d’eau

Effeuiller les tiges de menthe pour obtenir 150g de feuilles soit un grand saladier.
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Hacher grossièrement les feuilles et les mettre dans un bocal hermétique.
Verser sur les feuilles 1L d’eau bouillante, fermer le bocal et laisser macérer 24H environ
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Filtrer alors l’infusion
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Y ajouter le sucre
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Mettre à chauffer jusqu’au petit lissé ( 102°C ) ( On reconnaît que le sucre est cuit au petit lissé lorsque en prenant
un peu avec le pouce et l’index, après avoir plonger ses doigts dans l’eau froide, il se forme comme un fil qui se casse de suite en éloignant les doigts l’un de l’autre.)

Puis embouteiller
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la couleur est normale car je n’ai pas mis de colorant… un thé à la menthe n’est pas vert vif !!!
Laisser refroidir.
Pour conserver ce sirop, j’utilise des bouteilles en verre avec un bouchon et un joint comme les conserves. je remplis une bouteille à chaud, la ferme et la laisse refroidir à l’envers.
Une bouteille ouverte se conserve quelques mois au réfrigérateur.

Il ne reste plus qu’à servir
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« Vin » chaud sans alcool


1L de jus de raisin 100% pur jus
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 orange non traitée
2 étoiles de badiane

dans une casserole, verser le jus de raisin, la cannelle, la badiane, le zeste et le jus de l’orange.

faire chauffer doucement jusqu’à frémissement.
éteindre et laisser infuser 10 minutes.

refaire chauffer jusqu’à frémissement.
filtrer et servir.

Citronnade


pour 1.5L de citronnade

2 citrons jaunes non traités
1 citron vert non traité
1 orange non traitée
100g de sucre
de l’eau

Éplucher à l’économe les fruits et mettre les zestes dans un mixer

mixer assez finement

verser dessus 1L d’eau bouillante et laisser infuser 1/2H

filtrer pour enlever les zestes, ajouter le sucre et mettre à chauffer

porter à ébullition, ajouter le jus des agrumes, refaire chauffer et laisser frémir 3 minutes.
ajouter de l’eau pour arriver à une quantité de 1.5 L
il ne reste plus qu’a la faire refroidir et à consommer glacée