Aumonière de blettes au jambon

pour la béchamel :

20g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
25cL de lait

1 crêpe
1 tranche de jambon
100g de côtes de blettes

Faire la béchamel en faisant fondre le beurre, une fois que celui-ci est roux, y jeter la farine en une seule fois. puis délayer avec le lait et remettre au feu jusqu’à épaississement.

Dans la crêpe, mettre une cuillère de béchamel, la tranche de jambon en morceaux et les cotes de blettes précuites 20 minutes à la vapeur.

Refermer l’aumônière, et la faire tenir avec un cure dent

On peut les remettre au four pour les réchauffer ou bien les manger aussitôt.

une autre recette d’aumônière ?
Aumonières à la dinde et aux champignons

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Aumonières à la dinde et aux champignons


par personne :
2 crepes
1 escalope de dinde
200g de champignons de paris
creme (facultatif)

Faire suer les champignons grossièrement coupés

Ajouter la dinde en petits morceaux

Placer la garniture au centre d’une crêpe

Fermer l’aumônière et la maintenir avec un cordon, ou un cure dent.

Servir aussitôt ou mettre à réchauffer au four si comme moi vous les avez préparées un peu en avance.
Les gourmands pourront déglacer la poêle avec la crème et servir cette sauce autour des aumônières.
Pour une entrée, prévoir des demi-portions, cette recette est pour un plat.