Une poule au pot (mais pas celle du roi Henri IV )

Oui, comme je le précise. ce n’est pas la poule au pot telle que le roi Henri pouvait la déguster. En effet, à l’époque, la pomme de terre n’existait pas en France :p

En tout cas, cette recette est tout ce qu’il faut pour se réchauffer en hiver sans pour autant être une catastrophe diététique telles la tartiflette ou la raclette…;)

Ingrédients  pour 6 personnes environ:

Une poule de 2 kg environ
1 kg de carottes
1kg de pommes de terre
3 poireaux
1 oignon
2 clous de girofles
thym et laurier

Dans une grande marmite, poser la poule.

Recouvrir d’eau, mettre les aromates, l’oignon piqué de clous de girofle et saler légèrement.

Porter à ébullition.

Pendant ce temps préparer les légumes avant de les mettre (sauf les pommes de terres) avec la poule dans la marmite.

Il faut compter environ 2H de cuisson et mettre les pommes de terres environ 20 minutes avant la fin.

Vous pouvez dégraisser le bouillon en cours de cuisson.

Le bouillon est délicieux juste comme ça ou avec du vermicelle.

La viande est tendre ( se coupe à la fourchette) et les légumes fondants… un classique mais toujours aussi délicieux.

Bento du mercredi : pique-nique d’hiver

Les activités extra-scolaires du mercredi de mes loulous s’enchainent à un rythme qui ne nous permet pas de rentrer à la maison déjeuner.

Donc le mercredi c’est pas raviolis 😉 c’est bento 😀

Celui du jour :

  • Knakis
  • Carottes en batonnets
  • Maïs
  • Tortilla au fromage
  • Clémentine
  • Chocolat

Les enfants n’ont pas l’air de se plaindre de cet arrangement 😉

Filet mignon aux carottes et au cumin

Voilà de nouveau une recette qui cuit toute seule comme le rôti de porc au cognac.

J’aime beaucoup ce type de recette pour les mercredi matin ou samedi matin remplis d’activités extra-scolaire ou autre. je cuisine à 8h avant de m’absenter et quand toute la famille revient affamée vers midi et demie, le repas est prêt et chaud !!!

Là je n’ai pas eu le temps de prendre une photo avant que mes ogres ne dévorent tout mais promis, la prochaine fois que je réalise cette recette, j’essaie de vous montrer ce que cela donne 😉

1 filet mignon d’environ 1 kg
100g de lardon
1,5 kg de carottes
500 mL de bouillon
1 cuillère à café de cumin en poudre

Au fond d’une cocotte en fonte allant au four, mettez les lardons.
Versez par dessus la moitié des carottes coupées en rondelles.
Posez alors sur ce lit votre filet mignon.
Saupoudrez-le avec le cumin.
Recouvrir avec le reste des rondelles de carottes.
Versez le bouillon et fermez la cocotte.
Mettez la dans votre four froid. le faire chauffer à 250 °C.
Quand le four est chaud, l’éteindre sans l’ouvrir et partez profiter de la vie, faire du poney ou à la piscine.
Si vous le cuisinez vers 8h, 8h30 en rentrant à midi et demie environ, le plat sera cuit, chaud et moelleux grâce à sa cuisson à l’étouffée.
Il ne vous restera plus qu’à servir 😉

Bento du vendredi : bento de printemps

Et oui, je suis désolée si ces derniers temps j’ai été peu présente… je vis à cent à l’heure en fait et mon blog en a pati

Je reviens doucement avec pour commencer un bento de printemps, même pas japonais 😉

Au menu de ce bento, quelques crudités : tomates cerises, radis et asperges blanches

Puis en plat, un reste de gigot d’agneau avec une poêlée de saison (navets primeurs, oignon primeurs, carottes et poireaux)

Voilà de quoi bien se régaler au milieu d’une journée de boulot 😉

Pot au feu

Un classique s’il en est, un peu long à cuire mais que c’est bon 😉

1.5kg de viande à pot au feu
2 os à moelle
6 carottes
6 navets
6 poireaux
2 oignons
6 petites pommes de terre
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
sel, poivre

Dans une grosse marmite , faire bouillir 3 litres d’eau, y plonger la viande et après quelques minutes écumer.
Laisser mijoter 1H à petit feu.
Nettoyer et couper les légumes.
Ajouter tout sauf les pommes de terre et les os.
continuer à cuire pendant 1h30 environ
Ajouter les pommes de terre et les os à moelle
Faire cuire encore 20 minutes avant de servir

Bien-sûr on conserve le bouillon pour le manger en potage ou y faire cuire des pâtes…

Tajine d’agneau au curry et aux courgettes


800g d’agneau
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de muscade
2 échalotes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 kg de courgette
4 belles carottes
5 pommes de terre nouvelles

Dans un tajine ou une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile et y faire fondre les échalotes

Faire ensuite colorer la viande et ajouter les épices

Couvrir ensuite avec de l’eau

puis ajouter les légumes coupés en dés.

Couvrir la cocotte et laisser mijoter 2 bonnes heures à feu très très doux puis servir