Soupe chinoise au curry, poulet, poireau, champignons noirs et vermicelles


50 g de champignons noirs
4 cuillères à soupe de sauce nuoc nuam
1 cuillère à café de curry
200g de vermicelle
150g de poulet
1 blanc de poireau

Mettre les champignons noirs à tremper une heure avant

Détaillerle poulet en petit morceaux et le mettre à mariner dans la sauce pendant au moins une demi heure

Dans un wok ou une poêle à hauts bords faire revenir le poireau coupé en rondelles et le poulet ( j’ai mis de l’huile de sésame mais une huile de tournesol pourrait aller aussi )

Ajouter le curry

Après quelques minutes, ajouter un litre d’eau, les champignons et la marinade

Porter à ébullition, puis laisser frémir sur feu moyen pendant 15 minutes.
Ajouter alors les vermicelles et laisser encore mijoter une dizaine de minutes
Servir

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Nouilles asiatiques au jambon et aux champigons noirs


50g de champignons noirs
200g de jambon en dés
3 cuillères à soupe de sauce Yakitori
2 cuillères à soupe de sauce soja
400g de nouilles asiatiques
un peu d’huile de sésame

Plonger les champignons dans une eau tiède pendant 20 minutes environ pour les réhydrater.
Dans un wok ou une large poêle au haut bord, faire revenir les champignons égouttés dans l’huile de sésame pendant une dizaine de minutes.

Ajouter le jambon et la sauce Yakitori. Faire mijoter à feu doux quelques minutes

Dans une casserole d’eau, mettre la sauce soja et porter à ébullition. Y faire cuire vos nouilles

Une fois cuites, les égoutter et les ajouter au contenu du wok. en mélangeant bien. Servir aussitôt

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200g de poulet
4 champignons noirs
200g de vermicelles
4 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
huile de sésame

La veille découper le poulet en fines lamelles et le faire macérer dans la sauce.
une heure avant faire tremper les champignons si ces derniers sont séchés.

Faire revenir le poulet dans un petit peu d’huile.
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Lorsqu’il est doré, ajouter un litre d’eau et les champignons coupés en lamelles
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Laisser mijoter 10 minutes puis ajouter les vermicelles.
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Laisser mijoter encore quelques minutes et servir
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