Ma fille tente le mug cake au chocolat.

Alors le mug cake, j’ai l’impression que c’est un peu la nouvelle mode de la blogosphère culinaire… on commence à en voir partout ( comme les macarons à un moment ou bien les cup cakes à une période…)

Là je regardais le blog des petits plats dans les grands, une bonne source d’idée… et son post de ce matin était un mug cake… ni une , ni deux, ma puce décida de se lancer dans cette cuisine plutôt simple et rapide.

Bon j’en entends qui disent : « t’es gentille mais c’est quoi un mug cake ?? »

Et bien un mug cake, c’est un gâteau individuel, préparé et cuit (le plus souvent au micro-onde) dans un mug…

C’est idéal pour une petite envie rapide quand on est seul ou peu nombreux 😉

Donc le repas de ce midi fut :

* des radis bien croquants en forme de fleur

* du maquereau à la tomate et des pommes dauphines

Maquereau à la tomate

* un fondant au chocolat en mug cake

mug cake fondant

 

En voici donc la recette de Cojocano, qui l’a prise elle-même chez Nath 😉

Ingrédients pour 1 mug

40 g de chocolat (nous on a mis du cote-d’or)
1 oeuf
30 g de beurre
20 g de sucre
20 g de farine

Ingrédient pour un mug cake au chocolat

Mettre le chocolat en morceaux et le beurre dans le mug et les faire fondre au micro onde (1 min à 600 watts).

Bien mélanger puis y ajouter le sucre, la farine puis l’oeuf.

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Pour notre fondant, nous l’avons fait cuire pendant  50 secondes à 680 W. Le plus dur est d’attendre ensuite qu’il refroidisse un peu avant de le manger.

Mug Cake au chocolat

Ce fut ma puce qui fit la recette du début à la fin…Et elle était très fière. Je sens que je n’ai pas fini d’en avoir 😀

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gateau d’anniversaire Indiana Jones : le chapeau

Chapeau Indiana Jones

Voici un gâteau à base de mousse au chocolat en forme de chapeau du célèbre aventurier….

Alors la recette me direz-vous…

et bien tout à commencer avec un biscuit Joconde selon la recette inratable (allez faire un tour sur son blog, il y a plein de bonnes idées). j’ai utilisé les proportions de la vidéo…

Une fois mon biscuit cuit, je le mets « debout » dans un cercle à pâtisserie en utilisant du papier cuisson en boule pour commencer un début de modelage. (pour la pointe à l’avant surtout…)

Place à la mousse au chocolat…

J’ai fait ma recette habituelle tout simple : 200g de chocolat et 5 oeufs…

Puis je l’ai coulée dans le biscuit :

100_0005Et hop au frigo pour 4 bonnes heures…

Il ne restait alors « plus » que la décoration à faire…

De la pâte d’amande maison réalisée avec 300 g de poudre d’amande, 300g de sucre glace, 1 cuillère à soupe de cacao amer pour la couleur et un blanc d’œuf.

Je rappelle rapidement la recette de la pâte d’amande :

Dans un mixer à lame, mettre toutes les poudres, lancer le robot puissance maximale, ajouter petit à petit le blanc d’œuf  jusqu’à ce que cela forme une boule de pâte. on arrête aussitôt le mixer, la pâte d’amande est prête…

J’ai ensuite étalé, entre deux papiers cuisson, la pâte d’amande pour recouvrir le gâteau.

Sur l’avant du chapeau, j’ai placé deux découpe de biscuit joconde qui me restait pour former la « fente » de devant… le  » creux » de la tête est dû à la mousse qui est légèrement plus basse que le biscuit du contour.

Un peu de sculpture sur l’avant, un peu de découpe tout autour… on colore une chute de pâte d’amande en noir pour faire le ruban et voici le chapeau prêt à être mangé…

Chapeau Indiana Jones

Un vrai trésor pour les gourmands et les aventuriers 😉

 

Beignets de mardi gras.

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Bon, j’ai entendu certaines protestations du style, « hé, et la recette alors ? elle est où? »… Ok ok je vais la mettre  😉

Tout d’abord il faut vous avouer quelque chose… ces beignets sont fourrés et avec quoi ? avec du nutella!! miam.

Bon place à la recette :

Ingrédients pour 24 beignets :
* 500 g de farine
* 30g de levure fraiche de boulangerie
* 2 oeufs
* 100g de beurre
* 3 cuillères à soupe de sucre
* 20 cL de lait
* du Nutella

Alors personnellement, j’ai mis tous les ingrédients (sauf le Nutella bien-sûr) dans ma machine à pain , programme pâte,

Mais si vous n’en avez pas, il vous suffit de bien mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte bien lisse puis la laisser lever à température ambiante pendant 1h30 environ.

Une fois le programme achevé ( ou la levée terminée), étaler la pâte sur une surface farinée et y découper des disques ( moi j’utilise un verre en emporte-pièce).

Sur la moitié des disques, poser une petite noix de Nutella ( j’ai mis un tiers de petite cuillère environ sur chaque), puis un autre disque. Souder bien les bords  puis laisser les lever pendant 1h environ.

Il ne reste plus qu’à les frire environ 3 minutes de chaque coté, les égoutter et les rouler dans le sucre…

Bon goûter.

Muffins géants tout chocolat

Alors à la demande des loustics, je me suis mise en quête d’une recette de muffins géants comme ceux, je cite, « qu’on trouve dans les boulangeries ».
J’ai trouvé mon bonheur chez Bernard. Et voici le résultat :

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Cette tournée a été entièrement réalisée par ma puce qui avait envie de cuisiner ce matin. La recette est donc plutôt simple.
N’ayant pas le moule à muffins géants dont parle bernard, elle a utilisé de simples ramequins avec une caissette en papier à l’intérieur. Ils ont gonflés comme des champignons et fondent dans la bouche un vrai plaisir.
je songe déjà à une adaptation aux noisettes 🙂

pour 6 muffins géants :
75 g de cacao amer
150 g de beurre
190 g de sucre
160 g de lait
190g d’oeuf (3 de mes gros oeufs)
170g de farine
150g de chocolat en morceaux ou pépites
1/2 cuillere a café de bicarbonate
1. et 1/2 cuillère à café de levure

Mélangez les oeufs, le lait, le cacao, le sucre et le beurre fondu.
Ajoutez la farine
Puis le chocolat en morceaux et enfin la levure et le bicarbonate.
Bien mélanger avant de mettre dans les moules. (jusqu’en haut pour avoir le look champignon)
Faites cuire 25 à 30 minutes à 190°C

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Mangez les une fois refroidis, un vrai régal.
Qui vient goûter?

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Croustillant au chocolat

Alors tout a commencé un mercredi matin où mon loulou m’a dit :  » Maman pour le goûter, j’aimerais un croustillant au chocolat ». Moi : « … euh mais c’est quoi un croustillant au chocolat ??? » « Bah c’est du chocolat qui croustille sous les dents et fond sur la langue »

Bon, je ne sais pas vous, mais moi le mercredi n’est pas ma journée la moins remplie de la semaine, alors cette histoire de croustillant… puis j’ai eu une idée, ouvert deux-trois placards, cuisiné pendant ,allez, un quart d »heure et voilà ce que cela donne :

ingrédients :

  • 200g de chocolat patissier
  • 20g de beurre
  • 100g de petits beurres de LU

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Mixer grossièrement les petits beurres

Mélanger le tout, mettre dans des moules et hop au frigo pour disons 2H ( je les ai laissé pendant 6-7H pour ma part les ayant fait le matin pour le goûter)

Les enfants ont adoré ( au point que mon cher et tendre n’a pas pu y gouter, il n’y en avait plus 😀 ).

Ces petits chocolats ont été dévoré sur un  » Maman c’est exactement comme je voulais » (et là vous imaginez comment la maman elle est fière, Artaban est petit joueur à coté 😉 )

Seule petite remarque, je ne pense pas qu’il faille les faire trop épais sinon ils ne seront pas faciles à manger.

Gâteau Hello Kitty au chocolat

Les dernières semaines de juin sont là, avec leurs kermesses d’école, leurs fêtes de sport, leurs galas. Vous savez ce sont les semaines où on peut se retrouver à faire un gâteau par soir pour le lendemain ;). En tout cas, pour la fête du sport de mon aînée, elle m’a demandé un gâteau « hello kitty » et comme elle est gourmande, elle l’a voulu au chocolat. Voici le résultat :

et voici comment le faire :
200g de sucre
200g de chocolat
150g de farine
4 oeufs
1 sachet de levure
500 g de pâte à sucre
du colorant alimentaire
6 mikados

On commence par faire le gâteau dans un moule à manqué ( le rond classique que tout le monde a)

Mettre le four à préchauffer à 200°C.

Fouetter ensemble le sucre et les oeufs.y ajouter le chocolat fondu et enfin la farine et la levure. Bien travailler la pâte avant de la verser dans un moule beurré.

Laisser cuire une demi-heure environ, le sortir et le laisser refroidir.

Une fois froid, on va découper la forme du chat. La base est un ovale auquel ou ajoute des oreilles pointues. Si vous avez peur de vous rater, cherchez une image d’Hello Kitty sur internet, imprimez la et utilisez la comme patron en la posant sur le gâteau.

Maintenant la décoration.

On étale la pâte à sucre au rouleau sur une table saupoudrée de sucre glace ( ne pas hésiter à en mettre un paquet pour pas que cela colle). on soulève la plaque de pâte, on la pose sur le gâteau,lui donne sa forme et découpe ( à la roulette à pizza ou au couteau pointu) ce qui dépasse.

En colorant les chutes et en les modelant, on construit les yeux, le nez et la fleur. N’ayez pas peur, la pâte à sucre s’utilise vraiment comme de la pâte à modeler, c’est plus simple que cela en a l’air. Pour les colorants, j’utilise des colorants poudre… si vous n’en trouvez pas vous pouvez utiliser des colorants liquides mais pensez bien alors à ajouter du sucre glace à la pâte pour qu’elle ne soit pas collante.

Il ne reste plus qu’à ajouter les moustaches en cassant les mikados et en les enfonçant dans le gâteau.

Et voilà une heureuse 😀

Tarte au chocolat sur lit de poires

 

Voici donc une variante de la tarte au chocolat. Elle a été réalisée un jour où trois poires s’ennuyaient au fond de la corbeille à fruits et ce fut un gouter très apprécié 😉

un fond de tarte en pâte feuilletée
2-3 poires
2g d’agar-agar
200g de chocolat
20 cL de crème liquide

Eplucher les poires et les faire compoter dans une casserole avec un peu d’eau.

Pendant ce temps, faire cuire le fond de tarte à blanc.

Quand les poires s’écrasent toutes seules, ajouter l’agar-agar ( cela va permettre à la compote de solidifier un peu et d’être un peu plus facile à découper ensuite) et laisser frémir encore Deux-trois minutes avant de verser dans le fond de tarte. Faire refroidir.

Quand le lit de poire est bien froid, on peut se charger du chocolat… Porter à ébullition la crème liquide, la verser sur le chocolat coupé en morceaux. Couvrir et attendre une ou deux minutes. bien mélanger avant de verser sur la compote de poire.

Mettre au frais pour environ 4 heures avant de déguster.

Bon appétit 😉