Tajine agneau et courgettes au curry

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600 g de d’agneau
1 kg de courgettes
500 g de petits pois
3/4 carottes
1 chou rave
1 oignon
1 poignée d’amandes (entières ou effilées)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de piment doux

2 clous de girofle
une pincée de 5 baies

Dans un plat à tajine ( ou une cocotte à couvercle), faire chauffer doucement l’huile, les épices, les baies et les clous de girofle
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Y ajouter la viande en morceaux et l’oignon coupé grossièrement
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Laisser colorer ( à couvert) 10 minutes environ.
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Ajouter les légumes détaillés en morceaux ainsi que les amandes
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Faire mijoter une bonne heure et demi (voir plus) à feu très doux toujours à couvert
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Poulet aux carottes, oignons blancs et chou rave

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500 g de chou rave
500 g de carotte
1 botte d’oignon blancs nouveaux
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
400 g de filet de poulet
un peu de persil plat

Éplucher et couper les carottes et le chou. Les mettre à cuire pour 20 minutes environ dans un peu de matière grasse avec le cumin
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Ajouter les oignons blancs ainsi qu’une tige d’oignon blanc ciselée. Laisser mijoter 10 minutes environ
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Ajouter le poulet coupé en morceaux
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Lorsque le poulet est cuit ( 5-10 minutes) parsemer par dessus du persil plat ciselé et servir.
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Saucisses fumées au chou-rave

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pour 6 personnes :
6 saucisses fumées
3 beau choux-rave
6 pommes de terre
1 brin de thym

voici les choux-rave, on utilisera aussi bien le bulbe que les feuilles dans cette recette.
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Tout d’abord, faire un peu colorer les saucisses
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Ajouter les bulbes de choux coupés en petits morceaux et couvrir d’eau
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Emincer les feuilles de choux et les ajouter à la préparation ainsi que le thym.
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Laisser mijoter à feu doux une bonne demi-heure puis ajouter les pommes de terres en cubes.
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Faire cuire encore un bon quart d’heure et servir
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