Madeleine à la ciboulette et au jambon

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80g de beurre
4 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
2 tranches de jambon
de la ciboulette

Battre les oeufs, puis ajouter la farine et la levure
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Bien mélanger et ajouter le beurre fondu.Mettre au frigo au moins une heure.
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Sortir la pâte du frigo, y ajouter le jambon en morceaux et la ciboulette ciselée.
Mettre une cuillerée de pâte dans chaque empreinte
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puis à four : à 250°c pendant 4 minutes puis poursuivre à 200°C pendant 6 minutes
Manger tiède ou froid
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Asperges à la flamande

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500 g d’asperges
50g de beurre
1 œuf dur
du persil
(moi je préfère avec de la ciboulette)

Épluchez les asperges, les mettre en fagot et les faire cuire 20 minutes à l’eau salée depart eau froide
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Pendant ce temps, écraser à la fourchette l’œuf dur avec la ciboulette (ou le persil) ciselée
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Lorsque les asperges sont cuites, faire fondre le beurre sans qu’il ne colore
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Dresser le plat en y déposant les asperges, puis l’œuf et enfin le beurre fondu

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