Pommes de terre farcies à la volaille

Parce que les tomates en ce moment n’ont pas vraiment de goût, que les poivrons et autres courgettes viennent de je ne sais où, ou bien ont poussé en serres chaudes, bref parce que c’est l’hiver….

Ce sont les pommes de terre que nous allons farcir aujourd’hui 😀 ( ça change des champignons)

 

200g de viande de volaille hachée
100g de foies de volaille
2 oignons
2 oeufs
50g de chapelure
5 cL de porto
du persil
sel poivre
6 grosses pommes de terre

 

Commencer par mettre les pommes de terre à cuire à la vapeur pour une vingtaine de minutes. Et aussi le four à préchauffer à 200°C

Pendant ce temps, hachez grossièrement les foies, le persil et les oignons.

Ajouter la chapelure, les oeufs et la viande hachée, puis le porto. Assaisonnez.

Une fois cuite, découper le somment de la pomme de terre et l’évider à l’aide d’une cuillère.

Remplir de farce et mettre au four pour une vingtaine de minutes.

Servir avec une salade pour un petit repas du soir complet, ici de la mâche.

On peut aussi acheter une farce toute prête et n’avoir que les pommes de terre à curie et à évider pour une recette rapide.

Autres recettes de farcis ?

Tomates farcies détruites
Tomates farcies au chèvre
Courgettes farcies au poisson
Courgette farcie au poulet et aux champignons
Courge carat farcie
Aubergine farcie à la viande
Aubergine farcie au thon à la tomate

Courge carat farcie

Pour deux courges carat (soit 4 personnes environ)
120g de chair à saucisse
100g de viande de bœuf haché
50g de mie de pain
10cL de lait
1 pincée de mélange d’épices à salade

Alors tout d’abord, le mélange d’épices me fut envoyé par Cojocano pour l’échange gourmand du forum plaisirs gourmands. j’ai été vraiment gâtée,  j’ai eu plein d’autres choses, je vous en parlerais plus tard 😉
Bon revenons à nos épices, OK, c’est marqué que c’est pour la salade mais bon , ail, basilic, coriandre, curcuma, cumin, piment doux, cannelle, poivre et girofle ca ira aussi très bien dans une farce non ?

Brosser les courges et les mettre à cuire entières 10 minutes dans un four à 200°C

Pendant ce temps, mixer ensemble les viandes, la mie de pain, les épices et le lait.

Sortir les courges, les décalotter et enlever les graines.

Garnir de farce avant de remettre le chapeau et de remettre à cuire une vingtaine de minutes

Il ne reste plus qu’à servir

Aubergine farcie à la viande de boeuf

100_0573
pour 2 personnes :
une belle aubergine
2 steack haché
2 tomates

Laver et couper en deux l’aubergine. La quadriller et la mettre 20-25 minutes au four pour la cuire.
100_0570
Creuser les aubergines à la cuillère et mettre la pulpe dans un mixer. Y ajouter les tomates coupées en quatre et la viande. Mixer.
100_0571
Remplir les coques d’aubergines avec la farce, saupoudrer de chapelure ( ou de gruyère)
et mettre au four 180°C pour 15 minutes. Servir aussitôt
100_0573