Galette complète

Oui un classique mais tellement bon 😉

Tout d’abord faire des galettes, alors ici on utilise la recette de petite mamie ( ma grand mère) , je vous l’avais déjà donné pour la galette saucisse… je vous la remets ici :

250g de farine de blé noir
1 oeuf
400 mL d’eau
200 mL de lait
du saindoux

Dans un saladier, mettre la farine.
Incorporer l’oeuf puis l’eau petit à petit
Finir de délayer avec le lait
Faire cuire dans une crêpière badigeonné de saindoux
les proportions donneront environ une douzaine de galettes…

Une fois vos galettes cuites, faire chauffer une poêle et une crêpière ( je ne trouve pas de galettiere qui passe à l’induction 😦 )

Dans la poêle, faire un œuf au plat ( moi perso, je préfère quand l’œuf est cuit à part car il cuit mieux que dans la galette).
Dans la crêpière, mettre une galette, une poignée de fromage râpé et une tranche de jambon

Quand le fromage est fondu et l’œuf cuit, poser ce dernier sur le jambon et replier un peu les bords de la galette.
Au moment de servir, on peut ajouter une petite quenelle de crème fraiche si on veut vraiment faire son gourmand 😉

Apres ce qui est bien avec les galettes, c’est que chacun met ce qu’il veut dedans selon ses goûts…
quelques idées :
oignons frits, poivrons, roquefort, comté, jambon de dinde, dés de tomates, lamelles de champignons…

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Truffade


200g de tomme de cantal
500g de pomme de terre
100g de lardons

Faire suer les lardons

Les mettre de coté et faire cuire les pommes de terre coupées en rondelles dans la graisse des lardons

une fois les pommes de terre cuites, remettre les lardons

Déposer dans la poele le fromage en laniere

Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu

Faire gratiner suivant votre gout et servir.

Tartines aux deux fromages

imgp5556Pour 2 grandes tartines :
de la baguette
50g de buche de chèvre
50g de Saint Agur ou de Roquefort
un peu de poivre

Dans un bol, mettre le saint agur et le chevre préalablement débarrassé de sa peau.
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Faire chauffer 1 minute un micro-onde. Mélanger et étaler sur le pain.
Ajouter un peu de poivre (un tour de moulin)
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Mettre au four en position Grill quelques instants, pour que cela colore…
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Il ne reste plus qu’à déguster…
tel sur des tartines de baguettes en apéritif
avec une salade verte et quelques cerneaux de noix pour un diner
Avec, salade verte, cerneaux de noix et quelques lamelles de jambon fumé ou même de magret fumé pour une entrée un peu plus festive…
Bon appétit.

Cheese Cake de KATIA

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pour la pâte :
250g de farine
125g de beurre
50g de sucre glace
1 jaune d’oeuf
pour la garniture :
2 oeufs
150g de mascarpone
200g de fromage type St Moret
150g de ricotta
100g de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Confiture de fraise

Sabler du bout des doigts la farine et le beurre
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ajouter le jaune d’oeuf et le sucre. Laisser reposer au frigo 30 minutes.
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Etaler au fond d’un moule à tarte
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Mélanger tous les fromages
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y ajouter les oeufs, la vanille et le sucre
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verser sur la pate sablée et faire cuire pendant 30 mintues à 200°C
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Laisser refroidir, recouvrir de confiture et mettre au frais.
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Merci Katia pour cette très bonne recette…
aller faire un tour sur son blog, il y en a d’autres
http://puceetloups.over-blog.com/

Tomates farcies au fromage de chèvre

4 Tomates rondes
200g de fromage de chevre

(frais ou même une buche si vous voulez)
1 boule de mozzarella
2 brins de persil

Évidez les tomates

(Personnellement, je mets la chair de côté pour faire cuire du riz dedans et ainsi faire un riz à la tomate)
Écrasez le fromage de chèvre dans un saladier ( j’utilise un presse purée mais une fourchette ira aussi)
ajoutez la mozzarella coupée en tout petits morceaux.

ciselez le persil et le mélanger aux fromages ( on peut mettre aussi du basilic)

remplir les tomates et remettre les « chapeaux »

Servir