Mini-cakes au saumon fumé

150g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
7 cL d’huile d’olive (1/2 verre de table)
15 cL de lait (1 verre)
100g de gruyère rapé
150g de saumon fumé

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les oeufs.

Délayer avec l’huile et le lait.

Ajouter ensuite le fromage puis le saumon en petits morceaux.

Pour un cake unique, faire cuire 45 min à 180°C, pour des mini-cakes, réduire le temps à 30 minutes environ.

On peut les servir en apéritif, en entrée ou bien un soir avec une salade et quelques crudités.

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Cookies salés aux olives et au thym

Alors je me baladais sur la blogosphère culinaire, et une recette de miss-bonbon m’avait tapé dans l’oeil… Ok ce n’était pas une toute nouvelle recette, mais en ce moment les flocons d’avoine me tentaient bien et je voulais en faire du salé.  Donc cette recette de Cookies salés aux flocons d’avoine, chèvre et tomate séchées m’inspirait. Alors à l’occasion d’une réunion entre copines, j’ai décidé de les tenter… mais pas au chèvre, ni avec des tomates séchées lol, voici donc ma variation sur le thème cookies salés aux flocons d’avoine, et honnêtement, ils étaient tellement faits pour l’apéro que je crois que je tenterais d’autres parfums ( mais attention cela donne soif aussi , à ce propos, il va falloir que j’extorque à ma copine Grace ses recettes de cocktails, allez Gracietta s’te plait 😉 …. )

Pour une quinzaine de cookies
– 100g de farine
– 50g de flocons d’avoine
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillère à soupe de crème liquide légère
– 50g d’olives vertes dénoyautées
– 1 cuillère à café de thym

Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine et le thym.
Ajouter l’huile d’olive et sabler

Hachez grossièrement les olives et les ajouter au mélange.
Mouillez ensuite avec la crème pour que cela forme une boule compacte.

Former des petites boules de pâte, les déposer bien espacées sur une plaque et appuyer légèrement dessus pour les aplatir.

Faire cuire à 180°C pendant 10 minutes

Pain au basilic pourpre

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200 mL d’eau
50 mL d’huile d’olive
400g de farine
20g de basilic pourpre ( ou du vert sinon 😉 )
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure de boulanger

Alors d’abord une photo de basilic pourpre :

Maintenant la recette…Je l’ai faite a la machine à pain mais je vais aussi mettre des indications pour le faire à la main.

Dans la machine à pain, mettre dans l’ordre : l’eau, l’huile, le sel et le sucre. Couvrir avec la farine et verser dessus la levure ( qui ne doit pas toucher les liquides).
Lancer le programme pain classique, lorsque la machine « bipe » pour indiquer qu’on peut ajouter des ingrédients au pétrissage, y mettre le basilic haché.
100_0510Laisser le programme pain se terminer.

A la main,dans un saladier, mélanger la levure, la moitie de l’eau et le sucre. Attendre que le mélange « mousse » pour ajouter la farine, le reste de l’eau, l’huile, le basilic haché et le sel. Pétrir ( à la main ou au robot) pendant 10 minutes. Couvrir d’un linge et lancer lever une grosse heure. Façonner puis mettre à cuire à 230°C pendant une demi heure environ

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On peut s’en servir de base pour faire des tartines chaudes type bruschettas , ou des tartines de tapenades ou …

Huile d’olive au basilic

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1L d’huile d’olive de bonne qualité
6/8 fleurs de basilic
12 feuilles de basilic

Dans cette recette on utilise des fleurs de basilic, en effet les fleurs contiennent plus d’huile essentielle que les feuilles. Mais, si vous n’avez pas de fleurs, remplacer les par des feuilles.(dans ce cas il faudra mettre une bonne quarantaine de feuilles en tout)

Laver et sécher les feuilles et les fleurs.
Les mettre dans l’huile et entreposer la bouteille dans un endroit sombre pendant une quinzaine de jours avant de consommer.
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On peut ensuite filtrer la préparation ou bien laisser le basilic en décoration à l’intérieur.

Moelleux à la carotte et au curry

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3 œufs
200g de farine
15cL d’huile d’olive
un sachet de levure
15cL de lait
400g de carottes
2 cuillères à café de curry (12g)
5g de sel
200g de gruyère

Faire préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mélanger le sel, le curry, la levure et la farine. ajouter les jaunes d’oeufs et délayer avec l’huile et le lait. Incorporer alors le gruyère.
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Montez les blancs en neige et les ajouter doucement au mélange
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Râper les carottes et les ajouter aussi.
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Verser la préparation dans un moule beurré

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et mettre au four pour 20 minutes.
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Ce plat se mange chaud.
On peut en faire un repas du soir avec une petite salade ou en accompagnement d’une viande grillée ou en sauce. Voire même en le découpant en petits carrés, le servir en apéritif

Tatin de Blettes aux noisettes

Alors je me suis inspirée de la recette de ce blog : blogbio. j’ai juste changé la pâte à tarte que j’ai fait parfumée au romarin…

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une blette
un oignon
une poignée de noisettes décortiquées
2 cuillères à soupe de sucre de canne
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

pour le fond de tarte :
(vous pouvez prendre une pâte brisée toute simple sans souci)
180g de farine
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à soupe de romarin haché
1 cuillère à café de bicarbonate ( ou de levure)

Mettre tous les ingrédients du fond de tarte dans un saladier et malaxer pour obtenir une boule
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Séparer les cotes du vert des blettes.
Dans une poêle, mettre une cuillère d’huile et y faire revenir les cotes et l’oignon émincé
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Lorsqu’ils sont dorés, ajouter le vert
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Laisser mijoter quelques minutes.

Chemiser un moule à tarte avec une cuillère d’huile d’olive et le sucre de canne. Répartir dessus les noisettes
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Y verser les blettes au centre
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Étaler le fond de tarte et le déposer dessus
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Mettre 30 minutes au four à 200°C
Retourner sur un plat de service
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