Tartines lardons – fromage

Alors c’était un soir de flemme  ( ca arrive non ? )

Donc j’ai coupé des tartines de pain e0t j’ai déposé dessus une pincée de lardons par tartine et quelques noix concassées. ensuite chacun a choisi son fromage préféré 😉

Dans l’ordre de la photo : munster, brie, gorgonzola et chèvre…

Et hop une petite dizaine de minutes au four avant de déguster 😉

Voici la munster :

et ici la brie

c’est des fois si simple de faire plaisir à tous 😉

Oeuf cocotte au chèvre et aux lardons


par personne :
un oeuf
une cuillère à café de crème
10-15 g de lardons
une tranche de buche de chevre frais
1/2 tomate

Mettre le four à préchauffer à 200°C
Au fond d’un ramequin, mettre la crème et les lardons

Emietter par dessus le fromage et y casser l’oeuf

Mettre au four pour 10-15 minutes ( vérifier la coagulation du blanc) et servir avec la demi-tomate et des mouillettes beurrées de beurre salé pour ma part … mmmmmh

Un chinois auvergnat …

De nouveau le jeu interblogs… je sais je n’ai pas publié beaucoup depuis la dernière édition mais en ce moment le temps me manque, non pas pour cuisiner mais pour venir mettre ce blog à jour, promis je vais essayer d’être plus présente ce mois-ci ;) .Pour revenir au jeu, rappel des règles : chacun des participants se voit attribuer un blog culinaire dans lequel il doit tester ( au moins) une recette…

Alors pour le mois d’octobre, le tirage au sort m’a désigné le blog de  Nadinechoc ( j’en parlais justement le mois dernier où c’était elle qui venait piocher chez moi et je disais qu’on avait environ de tout faire sur son blog 😉 ). Ce sera Chilubru (encore un blog que je ne connaissais pas , c’est ça qui est vraiment chouette dans ce jeu) qui viendra choisir chez moi…

Pour revenir à mon choix, il s’est porté sur une recette plutôt originale qui m’avait fait de l’oeil dès sa parution le mois dernier, à savoir :

le chinois franc-comtois

Mon seul petit souci, pas moyen de mettre la main sur un mont d’or, ce n’est déjà plus la saison ??? du coup je suis désolée mais j’ai changé un ingrédient à la recette, en mettant de la tome fraiche de cantal( vous savez ce qu’on utilise pour les truffades, les aligots… ) à la place du mont d’or mais promis dès que j’arrive à mettre la main sur ce fromage que j’adore, je recommence cette recette « pour de vrai »

voici donc la recette :

500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger sèche
1 oeuf
1 càs de miel
80 g de beurre demi sel
1/2 càc de sel
250 ml de lait tiède

350 g de Mont d’or tome fraiche de cantal
150 g de lardons
1 oignon
quelques brins de persil ou de ciboulette (les enfants n’en voulaient pas)

J’ai donc commencé par faire la pâte à brioche à la map, en y mettant, l’oeuf battu, le lait, le miel, la farine, le sel et la levure (sans qu’ils ne se touchent) puis en lançant le programme pâte avant d’ajouter les cubes de beurre 5 minutes apres le début du programme.

Pendant le programme, j’ai haché un gros oignon que j’ai mis à fondre dans un peu de beurre avant de le mettre à refroidir une fois translucide

A la fin du programme, cela donnait cela :

Je l’ai alors étalée sur un film pour éviter qu’elle colle

Je l’ai ensuite garnie d’oignons, de lardons et de morceaux de fromages (commentaire des enfants : oh on dirait une pizza !!! 😀 )

Puis il m’a suffit de la rouler avant de la découper en huit pour la poser dans un plat beurré.

Au repos pendant 1 heure environ avant de badigeonner le chinois de lait et de l’enfourner à 180°C pour 30 minutes
( Comme Nadinechoc le précise, l’odeur qui flotte dans la cuisine en cours de cuisson est une vraie torture….)

Il a ensuite été laissé à refroidir avant d’être démouler puis servi froid un soir avec une petite salade…
Personnellement, j’ai adoré (j’ai même fini allégrement les restes le lendemain midi… miam )

Flan de courgettes


500 g de chair de courgettes
une poignée de tomates cerises
20cL de crème liquide
4 oeufs
2 cuillères à soupe de Maïzena
50g d’emmental râpé
50g de parmesan râpé
100 g de lardons

Faire précuire une dizaine de minutes les courgettes à la vapeur.
Mélanger la maïzena et la crème , ajouter les oeufs puis les fromages
Beurrer un moule à soufflé
Disposer dedans la moitié des courgettes, la moitié des lardons

Recouvrir de la moitié de la pâte.

Par dessus mettre le reste des courgettes, des lardons et les tomates

Recouvrir du reste de pâte

Mettre une trentaine de minutes à 210°C et servir aussitôt

Chausson de côtes de blettes


500 g de côtes de blettes
100 g de lardon
1 boule de mozzarella
2,3 cuillères à soupe de coulis de tomates
1 pâte feuilletée ou une pâte à pizza

Couper les côtes en tronçons et les passer à la vapeur avec les lardons pour 5 minutes environ

Étaler la pâte et la recouvrir de coulis

Sur une moitié , mettre les blettes, les lardons et la mozzarella en cubes

Fermer le chausson et avec une fourchette souder les bords.

Faire cuire une vingtaine de minutes à 210 °C et servir

D’autres recettes avec les blettes :
Crumble de blettes aux noix
Clafoutis de blettes aux tomates cerises
Tatin de Blettes aux noisettes
Gratin de blettes entières à la tomate