Croustillant tomates-mozzarella


par personne :
2 feuilles de brick
une tomate ronde
un quart de boule de mozzarella
un peu d’huile

Badigeonner d’huile les deux feuilles de brick l’une sur l’autre. mettre au centre la tomate et le fromage en dés.

Refermer les feuilles de brick autour et poser les paquets sur une plaque allant au four

Faire cuire 10 minutes à 200°C avant de servir

Lasagnes thon-courgettes


500g de courgettes
500g de tomates
200g de mozzarella
1 boite de thon au naturel
6 plaques à lasagnes
un peu d’huile d’olive

Faire cuire à la vapeur les courgettes.
Dans un plat, mettre au fond un peu d’huile d’olive et poser 2 plaques de lasagnes
Les recouvrir de la moitié des courgettes précuites.

Poser deux plaques de lasagnes et recouvrir de rondelles de tomates. Puis émietter dessus le thon.

poser deux plaques de lasagnes, mettre le reste de courgettes et la mozzarella en dés.

Faire cuire 20 bonnes minutes à 200°C et servir

Tarte du soleil

De nouveau le jeu interblogs… Rappel des règles : chacun des participants se voit attribuer un blog culinaire dans lequel il doit tester ( au moins) une recette…


Alors pour le mois d’août, le tirage au sort m’a désigné le blog de Mamou un régal… et c’est Manou qui est venue piocher chez moi…
Je vous présente donc aujourd’hui la recette salée qui a eu mon coup de cœur. ( J’ai aussi testée une recette sucrée qui sera publiée sans doute demain.)

voici donc ma tarte du soleil : ( bon c’est une tarte de canicule vu le coup de chaud… mais très très bonne)

250 g de riz,
1 filet d’huile d’olive,
1 cube bouillon de poule,
4-5 pistil de safran de france,
2 aubergines,
1 grosse courgette,
1 poivron rouge,
1 poivron jaune,
3 tomates,
Sel, poivre du moulin, piment d’Espelette, herbes de Provence, huile d’olive,
30 cl d’eau,
400 g de mozzarella à cuire.

Commencer par faire infuser le safran dans l’eau chaude

Pendant ce temps, jeter le riz dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Rajouter alors l’eau safranée, et le bouillon et laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption du liquide.
En profiter pour s’occuper des légumes.Eplucher, épépiner, trancher chacun d’entre eux suivant l’usage.

Un fois le riz cuit, le répartir en couche fine au fond d’un plat allant au four

Déposer dessus les tranches de légumes et assaisonner (piment, poivre, sel et herbes de provence)

Mettre ensuite au four à 200°C.
Au bout de 30 minutes, ajouter 30 cL d’eau et remettre au four pour 30 nouvelles minutes

Ajouter alors encore 30 cL d’eau puis répartir sur le dessus la mozzarella

Enfourner à nouveau pour 1h ( euh c’est peut etre un peu trop pour mon four…) à 180°C
Servir aussitot

Tomates mozzarella et basilic…. vous avez dit classique ???

Oui d’accord un classique donc et pas vraiment une recette… mais si on les prépare avec des tomates du jardin, de la mozzarella di bufala campana ( la vraie celle qui a du goût 😀 ), un filet d’une bonne huile d’olive vierge extra et du basilic frais ciselé, c’est un régal…

surtout pris tranquillement sur la terrasse en soirée.

Bon appétit

Bento Salade à l’italienne

Alors voici le détail…

à gauche le salé, une batavia en lanières cachée par le reste, des concombres en tranches, du bacon, de la mozzarella et des tomates cerise.

au centre, le dessert, une belle golden tranchée

Un petit bidon d’huile d’olives pour assaisonner cela au dernier moment et voilà un déjeuner de lundi midi au bureau 😉

d’autres bentos :
Mon premier bento pique nique
Mes premiers Bentos ou comment improviser un diner japonais…

Chausson de côtes de blettes


500 g de côtes de blettes
100 g de lardon
1 boule de mozzarella
2,3 cuillères à soupe de coulis de tomates
1 pâte feuilletée ou une pâte à pizza

Couper les côtes en tronçons et les passer à la vapeur avec les lardons pour 5 minutes environ

Étaler la pâte et la recouvrir de coulis

Sur une moitié , mettre les blettes, les lardons et la mozzarella en cubes

Fermer le chausson et avec une fourchette souder les bords.

Faire cuire une vingtaine de minutes à 210 °C et servir

D’autres recettes avec les blettes :
Crumble de blettes aux noix
Clafoutis de blettes aux tomates cerises
Tatin de Blettes aux noisettes
Gratin de blettes entières à la tomate

Radis fleurs et bonbons de tomates

Prenez quelques radis ( ici ils sont ronds, mais des longs ca marche aussi)
Fendez les en huit parts

Puis avec la pointe du couteau, détacher chacune des « pointes » sans aller jusqu’ au bout.

Plongez les dans un saladier d’eau avec des glaçons et une grosse pincée de gros sel

Au bout d’un quart d’heure environ, la fleur est ouverte, il ne reste plus qu’à la croquer 😉

Pour le bonbon de tomate, badigeonner d’huile d’olive une demi feuille de brick

Y déposer une tomate cerise et un carré de mozzarella

Enrouler la feuille autour en forme de bonbon, la fixer avec un cure dent ou de la ficelle.

Mettre 5-10 minutes au four à 200°C et servir chaud 😉

d’autres petits trucs à grignoter à l’apéro ?

Amuse-bouches : palmitos jambon-gruyere et rouleaux jambon-oeuf-basilic
Araignée de surimi… ( cuisine enfant)
Bouchées apéritives : rouleaux aux olives et mini-croissants au jambon
Madeleines à la ciboulette et au jambon
Tartinades apéritives diverses…
Tartines chaudes: bruschettas et chèvre chaud…

Pizza tomate/jambon/champignons/mozzarella

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Pour la pâte à pizza :
210 mL d’eau tiède
20 mL d’huile d’olive
360 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
un peu de romarin

pour la garniture :
200 g de jambon
2 boules de mozzarella
3/4 cuillères de coulis de tomates
une poignée d’olives
quelques champignons frais
un peu de romarin

Pétrir 10 minutes l’ensemble des ingrédients de la pâte ensemble. Lui donner sa forme et laisser reposer 1 heure environ
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Tartiner du coulis de tomate, parsemer des champignons émincés, du jambon en dés et des olives
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Finir par parsemer des morceaux de mozzarella et les brins de romarin
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Mettre à cuire une vingtaine de minutes à 250 °C
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Tartines chaudes: bruschettas et chèvre chaud…

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Pour les bruschettas :
une poignée de tomates cerises
de l’huile d’olive
3/4 olives noires
une boule de mozzarella
une baguette

Découper en petits morceaux les tomates et les olives. les mettre pendant une nuit à mariner ensemble dans l’huile d’olive à température ambiante.
En garnir des tartines de baguette
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Poser dessus une rondelle de mozzarella et faire gratiner au four (environ 5-10 minutes)
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Pour le chèvre chaud :
pain de mie complet
une buche de chèvre

Découper les tranches de pain de mie en quatre et poser dessus une rondelle de chèvre
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Mettre à gratiner 5-10 minutes au four
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Tomates farcies au fromage de chèvre

4 Tomates rondes
200g de fromage de chevre

(frais ou même une buche si vous voulez)
1 boule de mozzarella
2 brins de persil

Évidez les tomates

(Personnellement, je mets la chair de côté pour faire cuire du riz dedans et ainsi faire un riz à la tomate)
Écrasez le fromage de chèvre dans un saladier ( j’utilise un presse purée mais une fourchette ira aussi)
ajoutez la mozzarella coupée en tout petits morceaux.

ciselez le persil et le mélanger aux fromages ( on peut mettre aussi du basilic)

remplir les tomates et remettre les « chapeaux »

Servir