Croustillant tomates-mozzarella


par personne :
2 feuilles de brick
une tomate ronde
un quart de boule de mozzarella
un peu d’huile

Badigeonner d’huile les deux feuilles de brick l’une sur l’autre. mettre au centre la tomate et le fromage en dés.

Refermer les feuilles de brick autour et poser les paquets sur une plaque allant au four

Faire cuire 10 minutes à 200°C avant de servir

Lasagnes thon-courgettes


500g de courgettes
500g de tomates
200g de mozzarella
1 boite de thon au naturel
6 plaques à lasagnes
un peu d’huile d’olive

Faire cuire à la vapeur les courgettes.
Dans un plat, mettre au fond un peu d’huile d’olive et poser 2 plaques de lasagnes
Les recouvrir de la moitié des courgettes précuites.

Poser deux plaques de lasagnes et recouvrir de rondelles de tomates. Puis émietter dessus le thon.

poser deux plaques de lasagnes, mettre le reste de courgettes et la mozzarella en dés.

Faire cuire 20 bonnes minutes à 200°C et servir

Tarte du soleil

De nouveau le jeu interblogs… Rappel des règles : chacun des participants se voit attribuer un blog culinaire dans lequel il doit tester ( au moins) une recette…


Alors pour le mois d’août, le tirage au sort m’a désigné le blog de Mamou un régal… et c’est Manou qui est venue piocher chez moi…
Je vous présente donc aujourd’hui la recette salée qui a eu mon coup de cœur. ( J’ai aussi testée une recette sucrée qui sera publiée sans doute demain.)

voici donc ma tarte du soleil : ( bon c’est une tarte de canicule vu le coup de chaud… mais très très bonne)

250 g de riz,
1 filet d’huile d’olive,
1 cube bouillon de poule,
4-5 pistil de safran de france,
2 aubergines,
1 grosse courgette,
1 poivron rouge,
1 poivron jaune,
3 tomates,
Sel, poivre du moulin, piment d’Espelette, herbes de Provence, huile d’olive,
30 cl d’eau,
400 g de mozzarella à cuire.

Commencer par faire infuser le safran dans l’eau chaude

Pendant ce temps, jeter le riz dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Rajouter alors l’eau safranée, et le bouillon et laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption du liquide.
En profiter pour s’occuper des légumes.Eplucher, épépiner, trancher chacun d’entre eux suivant l’usage.

Un fois le riz cuit, le répartir en couche fine au fond d’un plat allant au four

Déposer dessus les tranches de légumes et assaisonner (piment, poivre, sel et herbes de provence)

Mettre ensuite au four à 200°C.
Au bout de 30 minutes, ajouter 30 cL d’eau et remettre au four pour 30 nouvelles minutes

Ajouter alors encore 30 cL d’eau puis répartir sur le dessus la mozzarella

Enfourner à nouveau pour 1h ( euh c’est peut etre un peu trop pour mon four…) à 180°C
Servir aussitot

Tomates mozzarella et basilic…. vous avez dit classique ???

Oui d’accord un classique donc et pas vraiment une recette… mais si on les prépare avec des tomates du jardin, de la mozzarella di bufala campana ( la vraie celle qui a du goût 😀 ), un filet d’une bonne huile d’olive vierge extra et du basilic frais ciselé, c’est un régal…

surtout pris tranquillement sur la terrasse en soirée.

Bon appétit

Bento Salade à l’italienne

Alors voici le détail…

à gauche le salé, une batavia en lanières cachée par le reste, des concombres en tranches, du bacon, de la mozzarella et des tomates cerise.

au centre, le dessert, une belle golden tranchée

Un petit bidon d’huile d’olives pour assaisonner cela au dernier moment et voilà un déjeuner de lundi midi au bureau 😉

d’autres bentos :
Mon premier bento pique nique
Mes premiers Bentos ou comment improviser un diner japonais…

Chausson de côtes de blettes


500 g de côtes de blettes
100 g de lardon
1 boule de mozzarella
2,3 cuillères à soupe de coulis de tomates
1 pâte feuilletée ou une pâte à pizza

Couper les côtes en tronçons et les passer à la vapeur avec les lardons pour 5 minutes environ

Étaler la pâte et la recouvrir de coulis

Sur une moitié , mettre les blettes, les lardons et la mozzarella en cubes

Fermer le chausson et avec une fourchette souder les bords.

Faire cuire une vingtaine de minutes à 210 °C et servir

D’autres recettes avec les blettes :
Crumble de blettes aux noix
Clafoutis de blettes aux tomates cerises
Tatin de Blettes aux noisettes
Gratin de blettes entières à la tomate