Clafoutis de blettes aux tomates cerises

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une botte de blettes ( cotes et vert)
une poignée de tomates cerises
4 œufs
5 cuillères à soupe de farine
50 cL de lait
100g de fromage râpé
muscade, sel et poivre
ciboulette ( ou ici tige d’oignons blancs)

Faire precuire 5 minutes à la vapeur les cotes de blettes
Les mettre dans un plat allant au four
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Blanchir rapidement le vert des blettes et ajouter au plat, parsemer de la ciboulette ciselée
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Repartir dessus les tomates cerise
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puis le fromage râpé
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Mélanger les œufs, la muscade et la farine. Délayer avec le lait et verser sur le plat
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Mettre 30 minutes à 180°C
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En ajoutant des lardons avant les tomates cerises, on transforme facilement cet accompagnement en plat complet.

Tajine de boeuf aux légumes d’hiver

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400g de boeuf
1 oignon
200g de navet
(euh j’avais plus de navet, j’ai mis du persil racine et c’était très bon)
200g de pommes de terre
200g de carottes
100g de raisin sec
1 petit bâton de cannelle
1/2 botte de coriandre fraiche
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de muscade

Alors j’ai utilisé mon tajine en terre cuite mais honnêtement on peut très bien faire cette recette dans une cocotte avec couvercle ( en fonte ce serait mieux tout de même )

Couper la viande en morceaux et la faire revenir quelques minutes dans l’huile et les épices
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Ajouter l’oignon émincé et le faire devenir translucide
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Couper les légumes en petits morceaux, les ajouter à la viande, ainsi que les raisins et 1/2L d’eau.
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Laisser cuire une bonne heure ( voir une matinée).
Juste au moment de servir, ciseler la coriandre sur le dessus du plat.
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