Bento du vendredi : bento de printemps

Et oui, je suis désolée si ces derniers temps j’ai été peu présente… je vis à cent à l’heure en fait et mon blog en a pati

Je reviens doucement avec pour commencer un bento de printemps, même pas japonais 😉

Au menu de ce bento, quelques crudités : tomates cerises, radis et asperges blanches

Puis en plat, un reste de gigot d’agneau avec une poêlée de saison (navets primeurs, oignon primeurs, carottes et poireaux)

Voilà de quoi bien se régaler au milieu d’une journée de boulot 😉

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Pot au feu

Un classique s’il en est, un peu long à cuire mais que c’est bon 😉

1.5kg de viande à pot au feu
2 os à moelle
6 carottes
6 navets
6 poireaux
2 oignons
6 petites pommes de terre
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
sel, poivre

Dans une grosse marmite , faire bouillir 3 litres d’eau, y plonger la viande et après quelques minutes écumer.
Laisser mijoter 1H à petit feu.
Nettoyer et couper les légumes.
Ajouter tout sauf les pommes de terre et les os.
continuer à cuire pendant 1h30 environ
Ajouter les pommes de terre et les os à moelle
Faire cuire encore 20 minutes avant de servir

Bien-sûr on conserve le bouillon pour le manger en potage ou y faire cuire des pâtes…

Gratin de navets primeurs au Parmesan

Une botte de navets primeurs
50g de parmesan
un peu de beurre

Faire cuire les navets à l’eau une quinzaine de minutes.

Les couper en rondelles et les disposer dans un plat allant au four en alternant du parmesan entre chaque couche.

Finir par une couche de parmesan et quelques copeaux de beurre.

Faire gratiner au four et déguster (ici avec un faux filet)

d’autres recettes avec des navets primeurs ?
Gigot d’agneau aux légumes printaniers
Petits navets caramélisés au miel et au romarin
Rôti de porc aux petits oignons et au cognac
Poëlée à l’asiatique (canard / carottes / navet / paksoï)
Velouté de fanes de navets

Gigot d’agneau aux légumes printaniers

bon la je termine de vous mettre les recettes de pâques…quoique pas obligé d’être le week end de pâques pour faire un gigot 😉

pour 6 personnes :
un gigot
une botte de carottes nouvelles
une botte de navets nouveaux
une botte d’oignons blancs
12 pommes de terre type charlotte
une branche de thym
une feuille de laurier
un peu de matière grasse

Dans une cocotte, faire chauffer la matière grasse et y colorer le gigot

Mettre le gigot de coté.
Dans la cocotte verser ensuite les tiges des oignons blancs coupées en morceaux et les laisser fondre un peu

Poser le gigot dessus et l’entourer des légumes en morceaux

Couvrir d’eau, ajouter le thym et le laurier et faire cuire à feu doux pendant 2 heures
Servir

La viande est fondante, moelleuse et se détache toute seule, un délice et cela change du gigot rôti 😉

Petits navets caramélisés au miel et au romarin

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des navets
10g de beurre
une cuillère de miel
1/2 L de bouillon
un peu de romarin

Éplucher les navets et les couper en petits cubes.
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Les mettre à cuire environ 1/4H dans le bouillon avec le romarin effeuillé
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Une fois les navets cuits, mettre le beurre à fondre avec le miel
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Quand le mélange est bien liquide, y verser les navets
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Remuer sans arrêt jusqu’à coloration des navets
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Rôti de porc aux petits oignons et au cognac

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1 rôti de porc
1 kg de pommes de terre
1 botte de navets primeurs
1 botte d’oignons primeurs
10 cL de cognac

C’est une recette que je fais les matins où je suis absente et où on doit manger dès qu’on rentre ( genre quand on va à la piscine). Je la lance à 9h environ et elle est comme il faut pour 12h30 environ.

Préchauffer le four à 250 °C
Mettre au fond d’une cocotte en fonte( passant au four) les pommes de terre et les navets coupés en dés
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Ajouter dessus le rôti et l’entourer des petits oignons
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Mouiller avec le cognac et ciseler une ou deux tiges d’oignons primeurs
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Fermer la cocotte et mettre au four.
Au bout d’une demi heure, éteindre le four sans l’ouvrir.
Partir et revenir 2-3H plus tard… le plat est encore chaud, moelleux et fondant à souhait.