Clafoutis de potimarron


200g de potimarron
100g de crème fraiche
125g de sucre
150g de farine
3 oeufs
1/2 sachet de levure
quelques cerneaux de noix pour la décoration.

Faire cuire le potimarron à la vapeur une vingtaine de minutes. en prélever 200g de chair et la réduire en purée. y ajouter la crème fraiche

Y ajouter le sucre, la farine, la levure et les oeufs. bien mélanger avant de verser dans un moule beurré puis de décorer de quelques noix.
Faire cuire 45 minutes à 210°C avant de le sortir et de le mettre à refroidir…

Une petite salade


Alors, je ne sais pas pour vous, mais moi je n’ai pas toujours le courage de faire chauffer four et casseroles les chaudes journées d’été, donc voici une petite salade assez copieuse pour faire un repas du soir…

quelques jeunes pousses de salades variées,
des dés de concombres,
des dés d’emmental et de mimolette jeune,
quelques radis en rondelles,
de la viande des grisons,
des cerneaux de noix
et un filet d’huile de noix…

Bon appétit.

Mes premiers Bentos ou comment improviser un diner japonais…

Bon alors, j’ai reçu mes ustensiles hier matin, et j’étais plutôt pressée de les essayer… oui mais voilà, rien de rien de japonisant dans les placards… alors voici mes premiers bentos improvisés 😉

Bon, les makis sans algues nori, on oublie… j’ai donc pensé aux onigiri, ces petites boulettes de riz qu’on voit partout dans les mangas. Bon je n’avais même pas la matière première, à savoir le riz japonais, qu’à cela ne tienne, je vais utiliser du riz rond à dessert ;). maintenant le riz nature, bof bof et pas de poisson cru dans le frigo, tiens si j’ouvrais une boite de thon au naturel…

Bon pour faire les trucs rigolos en décoration, même pas une tranche de jambon ( il est vraiment temps d’aller faire des courses !!! ) mais un peu de mimolette devrait donner de la couleur.

Onigiri au thon au naturel

2 verres de riz
3 verres d’eau
1 boite de thon
un peu de sel
de quoi faire de la décoration
( ici mimolette et feuille de chêne)

Faire cuire le riz dans l’eau jusqu’à absorption complète. Mélanger alors aux miettes de thon, laisser tiédir et façonner vos onigiri en pensant bien à mouiller régulièrement les mains pour éviter que le riz colle.

Après amusez-vous bien à décorer 😉
Voici les boites des enfants, un onigiri étoile, un coeur et un ours avec des yeux et une bouche en mimolette, un petit monsieur en mozzarella, quelques olives et quelques noix. et ne pas oublier des piques rigolo 😉

Et voici la version adulte, des onigiri en « tubes », ceinturés d’une fine tranche de feuille de chêne ( ca fait très algue nori visuellement 😉 ), des olives et des amandes

bon c’est facile et même rapide à faire (pour la version adulte qui est moins décorée 😉 ), les enfants aiment bien et ca change les plateaux télé 😉

Promis, je vais aller me fournir en vrais produits asiatiques bientôt pour faire de « vraies » japoniaiseries 😉

Brownie marron-chocolat-noix

120g de chocolat
120g de beurre
120g de sucre
2 oeufs
50g de farine de châtaignes
50g de noix

Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre

Ajouter le sucre et la farine

puis les oeufs et les noix concassées ( vous pouvez mettre quelques cerneaux de coté pour la décoration)
Mettre dans un plat beurré

Et faire cuire 20 minutes à 180°C

Laisser refroidir avant de servir

Envie de salé avec de la farine de châtaigne ?
Beignets de fanes de carottes à la farine de châtaigne et au cumin

Mesclun composé

Alors, est-ce une recette ….?

Prenez un beau mesclun, parcemez-le de noix, de roquefort emietté, de viande des grisons et de rondelles de radis fraichement ceuillis.

Arrosez d’une bonne huile de noix ( ou de votre vinaigrette préférée)

Ajouter une pomme de terre cuite dans la cendre du barbecue du midi et légèrement réchauffée… et voila le repas du soir est prêt !!!

Croustades rapides (tomates/roquefort/lardons et noix/chevre/lardons )

par croustade :
2 feuilles de brick
50g de lardons
4 tomates cerises
une part de roquefort
huile d’olive

ou
2 feuilles de brick
50g de lardons
une tranche de chevre
4-5 cerneaux de noix
huile de noix

Badigeonner les feuilles de brick avec l’huile et les mettre dans un petit plat allant au four ( ici des plat à crème brulée 😉 )

Emplir des ingrédients choisis coupés en morceaux

Refermer la croustade

Mettre à cuire une petite dizaine de minutes à 180°C

Il ne reste plus qu’à servir avec une petite salade verte

Cookies aux flocons d’avoine, chocolat et noix


Pour une douzaine de GROS cookies

120g de flocons d’avoine
240g de farine
2 oeufs
1 sachet de levure
100g de pépites de chocolat
50g de noix
100g de sucre roux
100g de beurre

Mettre le four à chauffer à 180°C
Mélanger les flocons d’avoine, la farine, le sucre et la levure

Y ajouter les deux œufs et le beurre fondu, cela forme une boule de pâte

Y incorporer les pépites de chocolat ( ou faites comme moi, casser du chocolat en tablettes 😉 ) et les noix grossièrement hachées.
Faire de petites boules de pâtes et les écraser sur une plaque à pâtisserie

Faire cuire 15 minutes pour des gros cookies, une dizaine de minutes pour des gâteaux plus petits

et à l’intérieur :

d’autres cookies ?
Cookies au chocolat blanc et aux m&ms
Cookies au chocolat

Petits carrés à dévorer

100_0858
Alors je me suis inspirée d’une recette de Gaëlle : les Naomi bars
pour ma version, il faut :
150 g de beurre
150 g de sucre
3 oeufs
60 cL de lait
4 cuillères à soupe de farine
200 g de chocolat
200 g de petits lus
50 g de noix de coco râpée
50 g de noix décortiquées

on commence par la base chocolatée…
Mixer ensemble les petits lus et les noix100_0844
Faire fondre 100g de chocolat avec 100g de beurre et 50g de sucre
100_0845
Mélanger à la poudre de biscuit et ajouter la noix de coco
100_0848
Étaler le tout au fond d’un moule recouvert de papier cuisson. puis mettre 1H au frigo que cela fige.
100_0849

On va maintenant faire la crème pâtissière…
Mettre le lait à chauffer et pendant ce temps battre les deux oeufs et le sucre restant.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Délayer avec le lait chaud sans cesser de remuer et remettre la crème à cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien épaisse
Verser le tout dans le plat et remettre pour une heure au frigo
100_0850
Découper alors des petits carrés
100_0857

Et pour finir on ajoute le « chapeau » de chocolat…
Faire fondre alors les 100g de chocolat restant avec les 50g de beurre
En verser une cuillère sur chaque carré. Remettre à durcir au frigo.
100_0858

Crumble de blettes aux noix

100_0591
500g de côtes de blettes
2/3 belles tomates
200g de lardons
100g de noix décortiquées
100g d’emmental
100g de farine
100g de beurre

Dans une sauteuse, faire revenir les tomates coupés en morceaux et les côtes de blettes en tronçons.
100_0588

Au bout d’une bonne dizaine de minutes, ajouter les lardons.
100_0589

Laisser cuire jusqu’à ce que les blettes soient bien fondantes et verser dans un plat allant au four. Laisser refroidir pendant la préparation de la pâte à crumble.
Hacher les noix, mélanger les avec le beurre mou, ajouter la farine puis l’emmental. Sabler en frottant la pâte entre ses mains et la repartir sur la préparation aux blettes
100_0590

Mettre à cuire pour une demi heure environ à 160/180°C
100_0591
Manger de suite.

D’autres crumbles salés ?
Crumble de lieu noir
Crumble de Butternut