Krautfleckerl ou poêlée à base de chou pointu

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alors je me suis inspirée de cette recette

2 cuillères à soupe de sucre
30 cL de vin rouge
1 chou pointu
1 oignon
300g de steak haché
100g de pâtes (des farfalles ici)

Faire caraméliser le sucre dans une casserole
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Y verser le vin et laisser réduire un peu
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Faire revenir l’oignon émincé et la viande hachée dans un peu d’huile
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Ajouter le chou détaillé en lanières et laisser mijoter une trentaine de minutes
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Pendant ce temps faire cuire les pâtes si ce n’est pas un reste…
Les ajouter à la poêlée ainsi que la sauce au vin remuer deux trois minutes et servir.
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Poêlée : Poulet, poivrons, courgettes, feves et coquillettes

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pour 4 personnes :
300 g de filet de poulet
1 poivron rouge
1 poivron vert
4 petites courgettes
500 g de fèves
200 g de coquillettes

Écosser les fèves et les jeter dans l’eau bouillante quelques minutes
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Emincer les poivrons et couper les courgettes en rondelles assez fines
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Plonger les fèves dans de l’eau froide et enlever la seconde peau.
Mettre tous les légumes à rissoler dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive pour un quart d’heure environ
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Pendant ce temps, mettre les coquillettes à cuire. Puis les verser dans la poêlée avec le poulet coupé en petits morceaux
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Faire revenir 5 minutes environ ( le temps que la viande cuise) et servir…
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Poêlée : petits pois mangetout, lardons, pommes de terre

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500g de petits pois mangetout ( ou pois gourmand)
500g de pommes de terre
200g de lardons
1 oignon

Cuire les pommes de terre à la vapeur et les détailler en cube.
Précuire les petits pois à la vapeur 5 minutes.
Faire suer un peu les lardons et l’oignon émincé dans une sauteuse. Y ajouter les pommes de terre et les petits pois.
Faire rissoler une ou deux minutes.

Poëlée à l’asiatique (canard / carottes / navet / paksoï)

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200g de filet de canard
200g de carottes
200g de navet
1 paksoï ( choux chinois)
1 oignon
3 cuillères à soupe d’huile de sésame
3 cuillères à soupe de sauce soja
un peu de coriandre fraiche

Dans une sauteuse ( ou un wok) mettre l’huile de sésame et y faire blondir l’oignon émincé
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Éplucher et couper les carottes et les navets en julienne ( ou comme moi les raper tres gros). Puis les mettre à cuire pendant 5 minutes.
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Détailler le paksoï en lanière puis l’ajouter aux autres legumes. Cuire 5 minutes supplementaires
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Ajouter la sauce soja et la viande en lanière .
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Lorsque la viande est cuite, ajouter la coriandre ciselée et servir
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Poêlée de lardons et persil racine

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500g de tubercules de persil racine
250g de lardons

Alors le persil racine, cela ressemble à ça :

Éplucher et découper les tubercules en rondelles.
Les faire cuire à la vapeur pendant 8 minutes.
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Dans une poêle à haut bord, faire fondre un peu de beurre et faire revenir les rondelles.
Ajouter les lardons et laisser rissoler quelques minutes

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